Dalla fattoria
al vostro stabilimento
Per un acquirente di cacao specializzato nell'UE, il cadmio non è un dettaglio minore — è il maggior rischio di conformità nell'approvvigionarsi da origini latinoamericane. Abbiamo costruito il nostro processo di tracciabilità per risolvere questo problema prima che arrivi sulla vostra scrivania.
Cadmio e Regolamento UE 488/2014
Il Regolamento (UE) n. 488/2014 stabilisce i livelli massimi di cadmio per il cacao e i suoi derivati venduti nell'Unione Europea, ed è la principale barriera di conformità per gli acquirenti che si approvvigionano da origini a suolo vulcanico in America Latina. Il cadmio viene assorbito attraverso il sistema radicale della pianta di cacao e depositato nel cotiledone molto prima del raccolto, quindi nessuna fermentazione, tostatura o lavorazione post-raccolta può rimuoverlo una volta che è nella fava: la mitigazione deve iniziare nel suolo. È da lì che parte il nostro programma: mappatura del suolo appezzamento per appezzamento, gestione del pH sopra 6,2, arricchimento con sostanza organica e raccolta selettiva che esclude i lotti ad alto rischio prima che entrino nel flusso di esportazione. Oltre a questo livello agronomico, offriamo un'analisi accreditata dei metalli pesanti tramite ICP-MS per ogni lotto, su richiesta e a carico dell'acquirente. Siamo trasparenti sul modello: non è un certificato automatico allegato a ogni spedizione, ma un processo di verifica onesto e su richiesta, che rispecchia come lavorano realmente gli importatori europei esperti in un primo ordine — commissionano l'analisi, costruiscono una base di fiducia e poi calibrano la frequenza per i volumi ricorrenti. In ogni caso, la scheda tecnica e la documentazione di supporto sono pronte prima che il container lasci il Porto di Guayaquil, così il vostro fascicolo di conformità è completo prima ancora che un funzionario doganale o un auditor debba chiederlo. Per un marchio esposto al retail in Germania, Francia o Paesi Bassi, una singola spedizione non conforme non è solo un problema logistico: può innescare un richiamo di prodotto. È esattamente questo il rischio che il nostro modello di analisi su richiesta e il nostro pacchetto documentale vogliono prevenire.
- Analisi del cadmio disponibile per lotto, su richiesta
- Documentazione allineata ai requisiti del Reg. UE 488/2014
- Origine Manabí, Esmeraldas e Pichincha — profili del suolo mappati, parte della nostra due diligence standard
Cosa Ricevete: Documentazione e Catena di Custodia
Ogni esportazione è supportata da un pacchetto documentale pensato per i team doganali e di qualità, non un opuscolo commerciale. Oltre all'analisi del cadmio disponibile su richiesta, ogni spedizione include la documentazione di cui i team import e compliance di un acquirente hanno davvero bisogno per sdoganare il container e archiviarlo ai fini di audit. Se il vostro team qualità lavora con una checklist fissa, siamo lieti di adattare la documentazione a quel formato prima della prima spedizione, non dopo che un ritardo doganale impone la conversazione.
- Fattura commerciale e packing list corrispondenti esattamente al lotto e alla rete di fattorie di origine
- Polizza di carico (bill of lading) e certificato fitosanitario per lo sdoganamento in UE, Stati Uniti, Giappone e altri mercati
- Scheda tecnica per prodotto, scaricabile in PDF nella vostra lingua
- Monitoraggio continuo BPF e GMP presso il nostro stabilimento di lavorazione, supportato dalla registrazione FDA, anziché un certificato emesso per lotto
- Rapporto sul cadmio tramite ICP-MS su richiesta, consegnato prima che il container lasci il Porto di Guayaquil
Tracciabilità a Livello di Lotto
Ogni lotto è tracciabile fino alla sua fattoria di origine all'interno della nostra rete di circa 100 fattorie alleate a Manabí, Esmeraldas e Pichincha. Possiamo documentare la filiera dalla fattoria alla fermentazione fino alla vostra spedizione — non una generica dichiarazione di origine, ma una affermazione specifica e verificabile, consolidata nel nostro stabilimento di lavorazione anziché tramite un intermediario che acquista lotti anonimi sul mercato locale.
Conformità EUDR sulla deforestazione per il caffè di specialità
Con l'entrata in vigore del Regolamento dell'Unione Europea sulla deforestazione (EUDR), le importazioni B2B di caffè sono soggette a una rigorosa validazione di deforestazione zero. Gestiamo mappe poligonali georeferenziate delle nostre aziende di caffè associate in Ecuador, integrando la mappatura GPS digitale direttamente nella documentazione di esportazione al porto di Guayaquil. Questo garantisce una catena di fornitura sicura, conforme e trasparente per i micro-torrefattori e gli importatori europei.
Scopri la conformità EUDR del caffè→
Gestione Diretta delle Fattorie in Tre Province
La nostra tracciabilità non è una voce in un database — è una relazione diretta e attiva con una rete di circa 100 fattorie alleate a Manabí, Esmeraldas e Pichincha, ad altitudini dal livello del mare fino a 800 metri, costruita in circa sei anni. Manabí fornisce la maggior parte dei nostri volumi Nacional Arriba e fine aroma; Esmeraldas e Pichincha aggiungono lotti balao e amelonado che ampliano il nostro profilo di gusto e volume senza diluire lo standard fine aroma che manteniamo per il cacao di grado cerimoniale, prodotto esclusivamente con varietà Nacional e fine aroma, mai CCN-51, che riserviamo solo per ordini di grande volume su richiesta. Questa presenza diretta è anche un vantaggio agronomico: le nostre fattorie alleate si trovano su suoli da neutri ad alcalini, tipicamente pH 6,2-7,2, che trattengono naturalmente il cadmio nella matrice del suolo invece di rilasciarlo alla pianta. Quando un acquirente chiede quale fattoria ha contribuito a un lotto specifico, possiamo rispondere con un nome, non con una regione — un livello di dettaglio che una trading desk che acquista sul mercato aperto semplicemente non può offrire. Poiché gestiamo questa rete direttamente e non tramite intermediari, possiamo anche rispondere rapidamente quando un acquirente ha bisogno di un grado, volume o finestra di raccolta specifici, invece di aspettare che un broker perlustri il mercato locale. Oltre a questi lotti a livello di fattoria, potete scegliere come approvvigionarvi: origine singola (Manabí o Esmeraldas) o un blend fine aroma, e per chi cerca il massimo livello di dettaglio, micro-lotti tracciabili fino alla singola fattoria. Per volumi superiori alla nostra rete alleata, possiamo fornire anche cacao ecuadoriano da altre zone del paese.
Una Scala di Vendita Semplice
Campione da 1-5kg via corriere, sacco da 60kg, pallet e container completo — nessuna sorpresa nel processo, nessun ordine minimo che blocchi una prima valutazione. I campioni vengono generalmente spediti entro tre giorni lavorativi quando lo stock è disponibile, con i costi del corriere a carico dell'acquirente, e la capacità produttiva si adatta al volume d'ordine confermato. La maggior parte dei nuovi acquirenti inizia con un campione via corriere per confermare il profilo sensoriale e la qualità della documentazione prima di impegnarsi in un sacco di prova da 60kg, il che di solito basta per qualificare internamente un nuovo fornitore.