農園から
貴社工場まで
EUのスペシャリティカカオバイヤー様にとって、カドミウムは些細な詳細ではありません——ラテンアメリカの産地から調達する際の最大のコンプライアンスリスクです。私たちは、この問題が貴社の机上に届く前に解決できるよう、トレーサビリティプロセスを構築しました。
カドミウムとEU規則488/2014
EU規則(EC)第488/2014号は、欧州連合で販売されるカカオおよびその派生品に対するカドミウムの最大基準値を定めており、ラテンアメリカの火山性土壌産地から調達するバイヤー様にとって最大のコンプライアンス上の障壁となっています。カドミウムはカカオの木の根系を通じて吸収され、収穫のはるか前に子葉の内部に蓄積されるため、発酵・焙煎・収穫後の加工のいずれによっても、一度豆の内部に取り込まれたカドミウムを除去することはできません——低減対策は土壌から始める必要があります。当社のプログラムはまさにそこから始まります:区画ごとの土壌マッピング、pH6.2以上を維持する管理、有機物による土壌改良、そして高リスクロットを輸出ラインに入る前に除外する選択的収穫です。この農学的な取り組みに加え、ご依頼があれば、バイヤー様のご負担にて、認定されたICP-MS(誘導結合プラズマ質量分析)による重金属分析を各ロットについてご提供しています。私たちはこのモデルについて透明性を保っています——すべての船積みに自動的に添付される証明書ではなく、経験豊富な欧州の輸入業者様が初回発注時に実際に行っているのと同じ、正直でオンデマンドの検証プロセスです。分析をご依頼いただき、信頼の基盤を築き、その後は継続的な取引量に応じて頻度を調整していただけます。いずれにせよ、貴社の技術仕様書と関連書類は、コンテナがグアヤキル港を出港する前に整えられており、税関職員や監査人に尋ねられる前に、コンプライアンスファイルが完成している状態です。ドイツ、フランス、オランダなど小売市場で展開されるブランド様にとって、コンプライアンス違反の船積みが一件でもあれば、それは単なる物流上の問題ではなく、製品回収につながりかねません。当社のオンデマンド検査モデルと書類パッケージは、まさにこのリスクを未然に防ぐために設計されています。
- ロットごとにご依頼に応じてカドミウム分析をご提供
- EU規則488/2014の要件に沿った書類
- マナビ、エスメラルダス、ピチンチャ産——土壌プロファイルをマッピング済み、当社の標準的なデューデリジェンスの一環
ご提供する書類:文書とチェーン・オブ・カストディ
すべての輸出は、マーケティング資料ではなく、税関チームや品質保証チームのために設計された書類パッケージによって裏付けられています。ご依頼に応じたカドミウム分析に加え、各船積みには、バイヤー様の輸入・コンプライアンスチームがコンテナを通関させ、監査用に保管するために実際に必要な書類が含まれています。貴社の品質保証チームが固定のチェックリストで作業されている場合、税関での遅延が生じてから対応するのではなく、初回船積みの前にその形式に合わせて書類を調整いたします。
- 対象ロットと産地の農園ネットワークに正確に対応した商業送り状およびパッキングリスト
- EU、米国、日本、その他の市場での通関に対応した船荷証券(B/L)および植物検疫証明書
- 貴社の言語でダウンロード可能な、製品ごとの技術仕様書(PDF)
- ロットごとの証明書ではなく、FDA登録に裏付けられた、当社加工工場における継続的なBPM・GMP管理体制
- ご依頼に応じたICP-MSカドミウム分析報告書——コンテナがグアヤキル港を出港する前にお届け
ロットレベルのトレーサビリティ
各ロットは、マナビ、エスメラルダス、ピチンチャの約100の提携農園ネットワークの中の産地農園まで追跡可能です。農園から発酵、そして船積みに至るまでのチェーンを文書化できます——一般的な産地の主張ではなく、地元市場で匿名のロットを買い付ける仲介業者を介さず、当社自身の加工施設に集約された、具体的で検証可能なものです。
スペシャルティコーヒーのためのEUDR森林破壊コンプライアンス
欧州連合森林破壊規則（EUDR）の施行により、B2Bコーヒー輸入は厳格なゼロ森林破壊の検証を受けます。当社はエクアドルの提携コーヒー農園の地理参照ポリゴンマップを管理し、グアヤキル港での輸出書類にデジタルGPSマッピングを直接統合しています。これにより、欧州のマイクロロースターと生豆輸入業者に、安全で適合した透明性の高いサプライチェーンを保証します。
コーヒーのEUDRコンプライアンスについて→
3州にまたがる直接的な農園管理
当社のトレーサビリティは単なるデータベース上の記録ではありません——マナビ、エスメラルダス、ピチンチャの3州にまたがる約100の提携農園ネットワークとの、直接的かつ継続的な関係です。標高は海抜0メートルから800メートルまで及び、この関係は約6年かけて築かれてきました。マナビ州は当社のナシオナル・アリバ種およびフィノ・デ・アロマの主要な供給量を占め、エスメラルダス州とピチンチャ州はバラオ種やアメロナド種のロットを加え、儀式用グレードのカカオ(ナシオナル種とフィノ・デ・アロマ種のみを使用し、CCN-51は大口注文のご依頼時のみに限定)に求められるフィノ・デ・アロマ基準を薄めることなく、風味と数量のプロファイルを広げています。この直接的な体制は農学的な優位性でもあります。当社の提携農園は中性からアルカリ性の土壌(pH6.2〜7.2程度)に位置しており、カドミウムを植物に放出するのではなく、土壌のマトリックス内に自然に固定します。特定のロットにどの農園が寄与したかとバイヤー様にお尋ねいただければ、地域名ではなく、農園名でお答えすることができます——これは、公開市場で調達するトレーディングデスクには到底提供できない詳細度です。当社はこのネットワークを仲介業者を介さず直接管理しているため、ブローカーが地元市場を探し回るのを待つことなく、特定のグレード・数量・収穫時期に関するご要望にも迅速に対応することができます。こうした農園単位のロットに加え、調達方法もお選びいただけます——単一原産地（マナビ州またはエスメラルダス州）、またはフィノ・デ・アロマのブレンド。さらに、最も詳細なトレーサビリティをご希望の場合は、個々の農園まで追跡可能なマイクロロットもご用意しています。当社の提携ネットワークを超える数量については、エクアドル国内の他地域産のカカオも調達可能です。
シンプルな販売スケール
クーリエによる1〜5kgのサンプル、60kgの袋、パレット、フルコンテナ——プロセスに驚きはなく、初回評価を妨げる最小発注数量もありません。在庫がある場合、サンプルは通常3営業日以内に発送され、クーリエ費用はバイヤー様のご負担となります。生産能力は確定した発注数量に応じて拡張可能です。初めてお取引されるバイヤー様の多くは、まずクーリエサンプルで官能プロファイルと書類の質をご確認いただき、その後60kgのお試し袋でご発注いただくことで、社内での新規サプライヤー審査に十分な情報を得ていただいています。