De la finca
a su fábrica
Para un comprador de cacao especializado en la UE, el cadmio no es un detalle menor — es el mayor riesgo de cumplimiento al abastecerse de origen latinoamericano. Construimos nuestro proceso de trazabilidad para resolver ese problema antes de que llegue a su escritorio.
Cadmio y Reglamento UE 488/2014
El Reglamento (UE) n.º 488/2014 establece los niveles máximos de cadmio para el cacao y sus derivados vendidos en la Unión Europea, y es la mayor barrera de cumplimiento para compradores que se abastecen en orígenes de suelo volcánico en América Latina. El cadmio se absorbe a través del sistema radicular del árbol de cacao y queda depositado dentro del cotiledón mucho antes de la cosecha, por lo que ninguna fermentación, tueste o proceso posterior a la cosecha puede eliminarlo una vez dentro del grano: la mitigación tiene que empezar en el suelo. Nuestro programa parte de ahí: mapeo de suelo parcela por parcela, manejo de pH por encima de 6.2, enriquecimiento con materia orgánica y cosecha selectiva que excluye los lotes de mayor riesgo antes de que entren al flujo de exportación. Sobre esa base agronómica, ofrecemos análisis acreditado de metales pesados por ICP-MS para cada lote, bajo solicitud y a cargo del comprador. Somos transparentes sobre el modelo: no es un certificado automático adjunto a cada envío, sino un proceso de verificación honesto y bajo demanda, igual a como trabajan realmente los importadores europeos experimentados en un primer pedido: encargan el análisis, construyen una base de confianza y luego calibran la frecuencia para volúmenes recurrentes. De cualquier forma, su ficha técnica y la documentación de respaldo están listas antes de que el contenedor salga del Puerto de Guayaquil, de modo que su expediente de cumplimiento queda completo antes de que un agente de aduana o un auditor tenga que preguntarlo. Para una marca expuesta en retail en Alemania, Francia u Holanda, un solo envío no conforme no es solo un problema logístico: puede desencadenar un retiro de producto. Ese es el riesgo real que nuestro modelo de análisis bajo solicitud y nuestro paquete documental buscan evitar.
- Análisis de cadmio disponible por lote, bajo solicitud
- Documentación alineada con los requisitos del Reg. UE 488/2014
- Origen Manabí, Esmeraldas y Pichincha — perfiles de suelo mapeados, parte de nuestra debida diligencia estándar
Lo Que Usted Recibe: Documentación y Cadena de Custodia
Cada exportación va respaldada por un paquete documental pensado para equipos de aduanas y calidad, no un folleto comercial. Más allá del análisis de cadmio disponible bajo solicitud, cada envío incluye el papeleo que los equipos de importación y cumplimiento de un comprador realmente necesitan para liberar el contenedor y archivarlo para una auditoría. Si su equipo de calidad trabaja con una checklist fija, con gusto ajustamos la documentación a ese formato antes del primer envío, no después de que un retraso en aduana obligue a la conversación.
- Factura comercial y lista de empaque cotejadas con el lote exacto y la red de fincas de origen
- Conocimiento de embarque (BL) y certificado fitosanitario para el despacho aduanero en la UE, EE. UU., Japón y otros mercados
- Ficha técnica por producto, descargable en PDF en su idioma
- Respaldo continuo de monitoreo BPM y GMP en nuestra planta de procesamiento, con registro FDA, en lugar de un certificado emitido por lote
- Informe de cadmio por ICP-MS bajo solicitud, entregado antes de que el contenedor salga del Puerto de Guayaquil
Trazabilidad a Nivel de Lote
Cada lote es trazable hasta su finca de origen dentro de nuestra red de alrededor de 100 fincas aliadas en Manabí, Esmeraldas y Pichincha. Podemos documentar la cadena desde la finca hasta la fermentación y su envío: no es una afirmación genérica de origen, sino una específica y verificable, consolidada en nuestra propia planta de procesamiento y no a través de un intermediario que compra lotes anónimos en el mercado local.
Cumplimiento EUDR de Deforestación Cero para Café
Con la implementación de la Regulación sobre Deforestación de la Unión Europea (EUDR), las importaciones B2B de café están sujetas a una validación estricta de deforestación cero. Gestionamos mapas de polígonos georreferenciados de nuestras fincas de café aliadas en Ecuador, integrando el mapeo GPS digital directamente en los documentos de exportación en el Puerto de Guayaquil. Esto garantiza una cadena de suministro segura, conforme y transparente para tostadores pequeños e importadores europeos.
Conozca el Cumplimiento EUDR del Café→
Gestión Directa de Fincas en Tres Provincias
Nuestra trazabilidad no es un registro en una base de datos: es una relación directa y activa con una red de alrededor de 100 fincas aliadas en Manabí, Esmeraldas y Pichincha, a altitudes desde el nivel del mar hasta 800 metros, construida a lo largo de aproximadamente seis años. Manabí aporta la mayor parte de nuestros volúmenes de Nacional Arriba y fino de aroma; Esmeraldas y Pichincha suman lotes de balao y amelonado que amplian nuestro perfil de sabor y volumen sin diluir el estándar de fino aroma que mantenemos para el cacao de grado ceremonial, producido exclusivamente con variedades Nacional y fino de aroma, nunca CCN-51, que reservamos solo para pedidos de gran volumen bajo solicitud. Esta presencia directa también es una ventaja agronómica: nuestras fincas aliadas están en suelos neutros a alcalinos, típicamente pH 6.2 a 7.2, que retienen de forma natural el cadmio en la matriz del suelo en lugar de liberarlo a la planta. Cuando un comprador pregunta qué finca aportó a un lote específico, podemos responder con un nombre, no con una región, un nivel de detalle que una mesa de trading que compra en el mercado abierto simplemente no puede ofrecer. Como gestionamos esta red directamente y no a través de intermediarios, también podemos responder rápido cuando un comprador necesita un grado, volumen o ventana de cosecha específicos, en lugar de esperar a que un bróker recorra el mercado local. Además de estos lotes por finca, usted puede elegir cómo abastecerse: origen único (Manabí o Esmeraldas) o un blend fino de aroma; y para quienes buscan el máximo nivel de detalle, micro-lotes con trazabilidad hasta la finca individual. Para volúmenes que superen nuestra red aliada, también podemos abastecer cacao ecuatoriano de otras zonas del país.
Una Escalera de Venta Simple
Muestra de 1-5kg por courier, saco de 60kg, pallet y contenedor completo: sin sorpresas en el proceso, sin un pedido mínimo que bloquee una primera evaluación. Las muestras suelen despacharse dentro de tres días hábiles cuando hay stock disponible, con el costo del courier a cargo del comprador, y la capacidad de producción escala con el volumen de pedido confirmado. La mayoría de los compradores nuevos empiezan con una muestra por courier para confirmar el perfil sensorial y la calidad de la documentación antes de comprometerse con un saco de prueba de 60kg, lo cual suele bastar para calificar internamente a un nuevo proveedor.