Cacao en Grano al por Mayor | Proveedor de Cacao Fino de Aroma
Compre cacao en grano de Ecuador al por mayor. Variedad Nacional Arriba de Manabí, fermentado y secado al sol en nuestra propia planta. Trazabilidad completa B2B para fabricantes de chocolate y chocolaterías bean-to-bar internacionales.
Ficha Técnica
- Variedad Nacional Arriba, Fino de Aroma
- Ficha técnica y análisis de cadmio disponibles bajo solicitud (Reg. UE 488/2014)
- Formatos: muestra 1-5kg · saco 60kg · pallet · contenedor
Ficha Técnica
| Parámetro | Detalle Técnico |
|---|---|
| Variedad | Variedad Nacional Arriba (Fino de Aroma) |
| Fermentación | 5 a 6 días en cajones de madera de laurel, con control térmico diario. |
| Humedad | Máximo 7.0%, garantizando estabilidad física durante el almacenamiento y transporte. |
| Formato Físico | Grano entero seco, clasificado por tamaño y libre de impurezas. |
| Perfil Sensorial | Aroma floral pronunciado (jazmín y flor de naranjo), notas frutales cítricas, bajo amargor y astringencia. |
| Vida Útil | 24 meses almacenado en un ambiente fresco, seco y libre de olores fuertes. |
| Empaque | Sacos de yute de 60 kg netos con revestimiento interno GrainPro opcional. |
Para qué compran cacao en grano ecuatoriano
Un grano deja de ser un commodity en cuanto se mira lo que tiene que hacer aguas abajo. Tostadores, molineros y chocolateros artesanales exigen parámetros distintos —conteo por unidad de peso, humedad, índice de fermentación, porcentaje de cáscara— y el mismo lote puede ser excelente para uno e inservible para otro. Así se usan realmente nuestros lotes de Nacional Arriba y CCN-51.
Bean-to-bar y chocolate artesanal
Quien compra fino de aroma está comprando la fermentación, no solo la genética. Un lote de Nacional Arriba bien fermentado sostiene notas florales y de jazmín que sobreviven a un tostado suave; uno mal fermentado no las tendrá, por prestigiosa que sea la variedad en el papel.
Molienda industrial y procesamiento
Al molinero le importan el calibre homogéneo y la humedad igual o por debajo del máximo contractual, porque ambos gobiernan el rendimiento de descascarillado y la contaminación por cáscara. El CCN-51 es aquí la opción orientada a volumen, porque llena contenedor sin la restricción de escasez del Nacional.
Programas de mezcla
Muchos compradores industriales combinan una base fina de aroma con una variedad de mayor rendimiento para alcanzar un perfil objetivo a un costo viable. Decimos con claridad qué parte de la mezcla es Nacional y cuál es CCN-51: una mezcla presentada como 100% Nacional es una afirmación que no firmamos.
Tostado y venta especializada
Quien vende grano con etiqueta de origen necesita que la trazabilidad aguante: provincia, red de fincas, ventana de cosecha y protocolo post-cosecha. Nuestro post-cosecha está centralizado en planta propia, y eso es lo que hace que esos registros sean consistentes y no reconstruidos.
Cosmética y extracción de derivados
Cuando el grano es insumo de extracción y no de sabor, los parámetros que mandan son los analíticos —metales pesados, residuos de plaguicidas, microbiología— y entregamos el panel que exija el mercado de destino.
Qué suministramos y qué no
En esta industria las cifras de capacidad se leen como mínimos demasiado a menudo. Las nuestras son techo de lo que podemos producir, nunca piso de lo que usted debe comprar. Este es el límite honesto.
- Grano Nacional Arriba fino de aroma y CCN-51, clasificado y con post-cosecha en planta propia.
- MOQ comercial de 250 kg; de ahí el volumen escala a paleta, LCL y contenedor completo.
- Fermentación estandarizada en cajones de madera y secado controlado, documentados por lote.
- Análisis de metales pesados, plaguicidas y microbiología bajo solicitud, con costo y plazo por panel.
- Trazabilidad a provincia y red de fincas, con desinfectación Agrocalidad y certificado de origen para exportar.
- FOB Guayaquil para contenedores y FOB Quito (Tababela) para lotes aéreos.
- —No suministramos contenedores de 100% Nacional Arriba. El fino de aroma es genuinamente escaso; a gran volumen la respuesta honesta es una mezcla documentada de Nacional con CCN-51, declarada como tal.
- —No presentamos certificación orgánica propia. Cuando existe un lote orgánico, el certificado pertenece al operador que lo posee.
- —No afirmamos cacao libre de cadmio: el cadmio está en todo el cacao y lo que aplica es el límite de su mercado, evidenciado lote a lote.
- —No incluimos fundas GrainPro ni sacos de yute en el precio: el empaque de exportación se cotiza aparte y corre por cuenta del comprador.
- —No gestionamos flete interno ni internacional.
- —No cotizamos de memoria. El cacao se transa contra la bolsa y cada cotización se revalida.
Origen y Trazabilidad
Nuestros granos provienen de una red de cerca de 100 fincas aliadas en las provincias de Manabí, Esmeraldas y Pichincha, algunas de las zonas productoras más tradicionales de Ecuador. Colaboramos directamente con estas fincas integradas verticalmente, lo que nos permite controlar cada etapa del ciclo de cultivo. El procesamiento post-cosecha se realiza en nuestra propia planta centralizada en Cayambe, Pichincha, donde llevamos a cabo un riguroso control microbiológico y térmico. Cada lote exportado cuenta con una trazabilidad completa que conecta el saco final directamente con la parcela de cultivo y el productor local.
Enlaces de Origen
Conozca más sobre nuestro proceso y el origen de nuestro cacao fino de aroma.
Formatos y MOQ
Suministramos cacao en grano bajo esquemas logísticos flexibles para compradores B2B en todo el mundo. Nuestro volumen de pedido mínimo (MOQ) estándar es de 250 kg para pruebas de producción y desarrollo comercial. Para envíos a escala industrial, consolidamos cargas en paletas completas, contenedor parcial (LCL) y contenedor completo (FCL) despachados vía marítima desde el Puerto de Guayaquil.
Proceso de Compra B2B
Paso 1
RFQ y Especificaciones: Envíe su Solicitud de Cotización (RFQ) detallando su volumen y puerto de destino.
Paso 2
Envío de Muestras: Despachamos muestras de 1 a 5 kg por courier rápido para la validación organoléptica en su laboratorio.
Paso 3
Contrato Comercial: Acordamos especificaciones técnicas finales, cronograma de despachos y términos de pago.
Paso 4
Embarque y Logística: Coordinamos el embarque marítimo y emitimos la documentación internacional de exportación (BL, CoA).
Seguridad Alimentaria
De acuerdo con el Reglamento de la Unión Europea (UE) nº 488/2014, los metales pesados en productos que contienen cacao están sujetos a límites máximos estrictos en el mercado europeo (por ejemplo, 0.10 mg/kg para chocolate con leche ligero, 0.30 mg/kg para chocolate con leche con más del 30% de cacao, 0.80 mg/kg para chocolate negro con 50% o más de sólidos secos de cacao, y 0.60 mg/kg para cacao en polvo destinado al consumidor final). Aunque el grano de cacao crudo como materia prima no está regulado directamente con un límite específico en el texto de la UE (ya que es un producto intermedio), su destino final sí está normado de forma estricta. Ofrecemos análisis de laboratorio de espectrometría de masas (ICP-MS) por lote bajo solicitud, respaldados por el seguimiento continuo de nuestro certificado de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
Preguntas Frecuentes B2B
¿Cuál es la diferencia entre los granos ASSS y ASE?↓
¿Qué Incoterms manejan para la exportación de granos?↓
¿Sus granos de cacao cuentan con certificación orgánica?↓
¿Cuál es el tiempo promedio de tránsito marítimo hacia Europa?↓
¿Cómo garantizan que los granos no absorban humedad en el mar?↓
¿Pueden despachar un contenedor mensual de 100% Nacional Arriba?↓
¿Sus granos tienen certificación orgánica?↓
¿Con qué humedad despachan y por qué importa?↓
¿Cuánto tarda un primer pedido?↓
¿Listo para iniciar su compra B2B?
Solicite cotizaciones FOB/CIF por volumen, solicite cajas de muestra de 1-5 kg o consulte especificaciones personalizadas.
Cacao Fino de Aroma de Ecuador: Guía B2B de Precios, Terroir y Exportación
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