Cacao Ceremonial al por Mayor | Comprar Pasta de Cacao Pura
Compre cacao ceremonial al por mayor directo de Ecuador. Pasta de cacao 100% pura molida en piedra, sin aditivos. Trazabilidad garantizada para marcas de bienestar y facilitadores holísticos.
Ficha Técnica
- 100% cacao puro, sin azúcar ni aditivos
- Molido en piedra, presentación en barra o disco
- Muestra desde 1kg · producción anual limitada
Ficha Técnica
| Parámetro | Detalle Técnico |
|---|---|
| Variedad | Variedad Nacional Arriba, Fino de Aroma |
| Fermentación | 4 a 5 días en cajones de laurel (fermentación suave para preservar bioactivos). |
| Humedad | Máximo 1.5%, garantizando una textura sólida y prevención de bacterias. |
| Formato Físico | Barra sólida o discos dosificados, molidos en piedra tradicionales en frío. |
| Perfil Sensorial | Intenso aroma a cacao crudo, notas florales silvestres, amargor redondo y acidez sutil. |
| Vida Útil | 24 meses conservado en condiciones frescas y secas de almacenamiento. |
| Empaque | Cajas de cartón de 20-25 kg con bolsa de polietileno interna protectora de alimentos. |
Quién compra pasta de cacao ceremonial y para qué
Ceremonial es un uso, no un grado. No existe organismo certificador, definición legal ni ensayo de laboratorio que convierta una pasta en cacao ceremonial: lo que existe es un conjunto de decisiones de producción que este segmento espera, y la trazabilidad que demuestra que se tomaron. Así usa el segmento nuestra pasta.
Facilitadores de ceremonia y retiros
El facilitador compra un formato de dosis concreto y una lista de ingredientes limpia: pasta pura, sin añadidos. Lo que revisa es la variedad, que el cacao sea fino de aroma y no un clon de alto rendimiento, y que el suministro siga siendo el mismo la próxima temporada.
Marcas de bienestar y especializadas
Una marca que construye una línea de cacao necesita una pasta que aguante su propio empaque y almacenamiento sin blooming, más un origen documentado que pueda llevar a la etiqueta. Nosotros entregamos el registro; la marca formula la declaración, dentro de las reglas de su mercado.
Marca privada y líneas propias
Para marcas que desarrollan producto propio trabajamos con una fase de formulación y prototipos aprobados antes de cualquier corrida de volumen, porque una línea ceremonial que se aprueba en muestra y cambia en escala daña a la marca, no al proveedor.
Chocolateros y pastelería
Al ser cacao puro sin azúcar, chocolateros y equipos de pastelería la usan como base de origen único, ajustando ellos mismos azúcar y manteca en vez de aplicar ingeniería inversa a la receta de otro.
Qué suministramos y qué no
Este es un segmento donde se afirma mucho y se documenta poco. Preferimos ser precisos en el límite antes que vender una palabra.
- Pasta de cacao pura y sin azúcar, de variedades finas de aroma de línea genética ancestral, producida en planta propia.
- Formato en bloque para suministro comercial y cajas de muestra de 1 a 5 kg para evaluación, con MOQ comercial de 250 kg.
- Marca privada con fase de formulación y prototipos aprobados por usted antes de producir volumen.
- Análisis de cadmio y metales pesados por lote bajo solicitud, frente al límite que aplique en su mercado.
- Trazabilidad a la red de fincas de Manabí, Esmeraldas y Pichincha.
- FOB Guayaquil para carga marítima y FOB Quito (Tababela) para envíos aéreos.
- —No entregamos certificado de «grado ceremonial», porque no existe. El proveedor que exhibe uno está exhibiendo una pieza de marketing.
- —No usamos CCN-51 en pasta ceremonial: esta línea es exclusivamente fino de aroma.
- —No presentamos certificación orgánica propia, ni comercio justo derivado de ella: son esquemas distintos y los ostenta un operador certificado concreto.
- —No añadimos azúcar, lácteos, lecitina ni saborizantes a la pasta.
- —No hacemos afirmaciones terapéuticas ni médicas. Lo que el cacao hace en el cuerpo se regula distinto en cada mercado y esa declaración no nos corresponde.
- —No trabajamos marcas de chocolate de terceros, ni comprometemos formatos pequeños dependientes de cadena de frío sin acordar antes las condiciones de temperatura.
Origen y Trazabilidad
Nuestra pasta ceremonial se elabora a partir de granos seleccionados de variedades finas de aroma (Nacional Arriba, balao y amelonado, de línea genética ancestral), procedentes de nuestra red de fincas aliadas en Manabí, Esmeraldas y Pichincha. Seguimos un protocolo de agricultura familiar y regenerativa: cultivo en sistema de chacra (policultivo de alta biodiversidad), cero agroquímicos, biofermentados con microorganismos de montaña, y conservación de árboles madre que protegen la microbiota del suelo — un proceso que integra activamente el trabajo de las mujeres de la comunidad. La cosecha se recibe con un breve ritual de armonización antes de iniciar el proceso. La molienda se realiza en molinos de granito tradicionales a baja velocidad, asegurando que la temperatura no supere los 45°C, protegiendo las delicadas propiedades biológicas, enzimas y antioxidantes del grano. Cada lote cuenta con una trazabilidad integral, asegurando una cadena de custodia libre de intermediarios. Este mismo estándar de trazabilidad y origen regenerativo es el que hoy sostiene nuestras exportaciones a mercados de bienestar exigentes como Japón.
Enlaces de Origen
Conozca más sobre nuestro proceso y el origen de nuestro cacao fino de aroma.
Formatos y MOQ
Atendemos la demanda de tiendas de bienestar, facilitadores de ceremonias y distribuidores B2B. Nuestro volumen de pedido mínimo (MOQ) comercial es de 250 kg para despachos consolidados. Para pruebas iniciales o validación de marca privada, ofrecemos cajas de muestras técnicas de 1 a 5 kg despachadas por courier internacional.
Proceso de Compra B2B
Paso 1
RFQ de Pasta: Solicite su cotización especificando el volumen, tipo de presentación (barra/disco) y destino.
Paso 2
Despacho de Muestra: Enviamos muestras físicas rápidas para pruebas de disolución y perfil organoléptico.
Paso 3
Specs y Contrato: Formalizamos las especificaciones técnicas del lote y los términos de empaque.
Paso 4
Despacho y Entrega: Realizamos la exportación aérea o marítima con controles de temperatura para proteger la grasa.
Seguridad Alimentaria
Bajo la normativa europea Reg. UE 488/2014, el límite permitido de cadmio para chocolate con 50% o más de sólidos secos de cacao es de 0.80 mg/kg, mientras que para el cacao en polvo o masa de cacao pura destinada al consumidor final es de 0.60 mg/kg. Ofrecemos análisis de cadmio por ICP-MS por lote bajo solicitud, respaldados por el seguimiento continuo de nuestro certificado de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), para que su documentación de cumplimiento esté lista antes del embarque.
Preguntas Frecuentes B2B
¿Qué hace que esta pasta sea de grado ceremonial?↓
¿La pasta ceremonial contiene azúcares o emulsionantes?↓
¿Ofrecen opciones de marca privada (Private Label)?↓
¿Cómo se debe almacenar la pasta ceremonial para evitar el blooming?↓
¿Qué Incoterms manejan para el transporte de pasta ceremonial?↓
¿Existe el cacao ceremonial certificado?↓
¿Por qué excluyen el CCN-51 de esta línea?↓
¿Pueden suministrar formatos pequeños para consumo directo?↓
¿Hacen afirmaciones de salud sobre el cacao ceremonial?↓
¿Listo para iniciar su compra B2B?
Solicite cotizaciones FOB/CIF por volumen, solicite cajas de muestra de 1-5 kg o consulte especificaciones personalizadas.
Cacao Ceremonial de Origen Manabí: Guía Completa de Importación y Calidad B2B
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