Cacao en Fèves en Gros | Fournisseur de Cacao Fin Arôme
Achetez du cacao en fèves d'Équateur en gros. Variété Nacional Arriba de Manabí, fermenté et séché au soleil dans notre propre usine. Traçabilité complète B2B pour fabricants de chocolat et chocolateries bean-to-bar internationales.
Fiche Technique
- Variété Nacional Arriba, Fin Arôme
- Fiche technique et analyse de cadmium disponibles sur demande (Règl. UE 488/2014)
- Formats : échantillon 1-5 kg · sac 60 kg · palette · conteneur
Fiche Technique
| Paramètre | Spécification Technique |
|---|---|
| Variété | Variété Nacional Arriba (Fin Arôme) |
| Fermentation | 5 à 6 jours en caisses de bois de laurier, avec contrôle thermique quotidien. |
| Humidité | Maximum 7,0 %, garantissant la stabilité physique pendant le stockage et le transport. |
| Format Physique | Fève entière sèche, classée par taille et exempte d'impuretés. |
| Profil Sensoriel | Arôme floral prononcé (jasmin et fleur d'oranger), notes fruitées citriques, faible amertume et astringence. |
| Durée de Vie | 24 mois stockée dans un environnement frais, sec et sans odeurs fortes. |
| Emballage | Sacs de jute de 60 kg nets avec doublure intérieure GrainPro en option. |
À quoi servent les fèves de cacao équatoriennes
Une fève cesse d'être une commodité dès qu'on regarde ce qu'elle doit accomplir en aval. Torréfacteurs, broyeurs et artisans sollicitent chacun un paramètre différent — nombre de fèves au poids, humidité, indice de fermentation, taux de coque — et le même lot peut être excellent pour l'un et inutilisable pour l'autre. Voici comment nos lots Nacional Arriba et CCN-51 sont réellement employés.
Bean-to-bar et chocolat artisanal
Qui achète du fin d'arôme achète la fermentation, pas seulement la génétique. Un lot Nacional Arriba bien fermenté porte des notes florales et de jasmin qui survivent à une torréfaction douce ; un lot sous-fermenté ne les aura pas, aussi prestigieuse que soit la variété sur le papier.
Broyage industriel et transformation
Le broyeur se soucie du calibre homogène et d'une humidité égale ou inférieure au maximum contractuel, parce que les deux gouvernent le rendement de concassage et la contamination par la coque. Le CCN-51 est ici l'option orientée volume, car la variété remplit un conteneur sans la contrainte de rareté du Nacional.
Programmes d'assemblage
Beaucoup d'acheteurs industriels combinent une base fin d'arôme avec une variété à meilleur rendement pour atteindre un profil cible à un coût tenable. Nous disons clairement quelle part de l'assemblage est Nacional et laquelle est CCN-51 : un assemblage présenté comme 100% Nacional est une affirmation que nous ne signons pas.
Torréfaction et vente spécialisée
Qui vend des fèves étiquetées origine a besoin d'une traçabilité qui tienne : province, réseau de fermes, fenêtre de récolte et protocole post-récolte. Notre post-récolte est centralisée dans notre propre usine, et c'est ce qui rend ces registres cohérents plutôt que reconstitués.
Cosmétique et extraction de dérivés
Quand la fève est un intrant d'extraction et non de goût, ce sont les paramètres analytiques qui commandent — métaux lourds, résidus de pesticides, microbiologie — et nous fournissons le panel exigé par le marché de destination.
Ce que nous fournissons — et ce que nous ne fournissons pas
Dans cette industrie, les chiffres de capacité sont bien trop souvent lus comme des minimums. Les nôtres sont un plafond de ce que nous pouvons produire, jamais un plancher de ce que vous devez acheter. Voici la limite honnête.
- Fèves Nacional Arriba fin d'arôme et CCN-51, triées et avec post-récolte dans notre propre usine.
- MOQ commercial de 250 kg ; le volume monte ensuite en palette, LCL et conteneur complet.
- Fermentation standardisée en caisses de bois et séchage contrôlé, documentés par lot.
- Analyses de métaux lourds, pesticides et microbiologie sur demande, avec coût et délai par panel.
- Traçabilité jusqu'à la province et au réseau de fermes, avec désinfestation Agrocalidad et certificat d'origine pour l'export.
- FOB Guayaquil pour les conteneurs et FOB Quito (Tababela) pour les lots aériens.
- —Pas de fourniture à l'échelle du conteneur en 100% Nacional Arriba. Le fin d'arôme est réellement rare ; à gros volume, la réponse honnête est un assemblage documenté Nacional plus CCN-51, déclaré comme tel.
- —Pas de certification biologique en propre. Lorsqu'un lot bio existe, le certificat appartient à l'opérateur qui le détient.
- —Pas d'allégation de cacao sans cadmium — le cadmium est présent dans tout le cacao et ce qui s'applique est la limite de votre marché, prouvée lot par lot.
- —Pas de gaines GrainPro ni de sacs de jute inclus dans le prix : l'emballage export est chiffré à part et reste à la charge de l'acheteur.
- —Pas de fret intérieur ni international organisé par nous.
- —Pas de devis de mémoire. Le cacao se négocie contre la bourse et chaque devis est revalidé.
Origine et Traçabilité
Nos fèves proviennent d'un réseau de près de 100 fermes partenaires dans les provinces de Manabí, Esmeraldas et Pichincha, certaines des zones productrices les plus traditionnelles d'Équateur. Nous collaborons directement avec ces fermes intégrées verticalement, ce qui nous permet de contrôler chaque étape du cycle de culture. La transformation post-récolte se réalise dans notre propre usine centralisée de Cayambe, Pichincha, où nous effectuons un contrôle microbiologique et thermique rigoureux. Chaque lot exporté dispose d'une traçabilité complète qui relie le sac final directement à la parcelle de culture et au producteur local.
Ressources d'Origine
En savoir plus sur notre processus et l'origine de notre cacao fin d'arôme.
Formats et MOQ
Nous fournissons du cacao en fèves sous des schémas logistiques flexibles pour les acheteurs B2B du monde entier. Notre volume de commande minimale (MOQ) standard est de 250 kg pour les essais de production et le développement commercial. Pour les envois à l'échelle industrielle, nous consolidons les charges en palettes complètes, conteneur partiel (LCL) et conteneur complet (FCL) expédiés par voie maritime depuis le Port de Guayaquil.
Processus d'Achat B2B
Étape 1
RFQ et Spécifications : Envoyez votre Demande de Devis (RFQ) en détaillant votre volume et votre port de destination.
Étape 2
Envoi d'Échantillons : Nous expédions des échantillons de 1 à 5 kg par courrier rapide pour la validation organoleptique dans votre laboratoire.
Étape 3
Contrat Commercial : Nous convenons des spécifications techniques finales, du calendrier d'expéditions et des conditions de paiement.
Étape 4
Embarquement et Logistique : Nous coordonnons l'embarquement maritime et émettons la documentation internationale d'exportation (BL, CoA).
Sécurité Alimentaire
Conformément au Règlement de l'Union européenne (UE) n° 488/2014, les métaux lourds dans les produits contenant du cacao sont soumis à des limites maximales strictes sur le marché européen (par exemple, 0,10 mg/kg pour le chocolat au lait léger, 0,30 mg/kg pour le chocolat au lait à plus de 30 % de cacao, 0,80 mg/kg pour le chocolat noir à 50 % ou plus de solides secs de cacao, et 0,60 mg/kg pour la poudre de cacao destinée au consommateur final). Bien que la fève de cacao brute comme matière première ne soit pas directement réglementée par une limite spécifique dans le texte de l'UE (car c'est un produit intermédiaire), sa destination finale est bien encadrée de façon stricte. Nous proposons des analyses de laboratoire par spectrométrie de masse (ICP-MS) par lot sur demande, appuyées par le suivi continu de notre certificat de Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF).
Questions Fréquentes B2B
Quelle est la différence entre les fèves ASSS et ASE ?↓
Quels Incoterms gérez-vous pour l'exportation de fèves ?↓
Vos fèves de cacao sont-elles certifiées biologiques ?↓
Quel est le temps moyen de transit maritime vers l'Europe ?↓
Comment garantissez-vous que les fèves n'absorbent pas l'humidité en mer ?↓
Pouvez-vous expédier un conteneur mensuel de 100% Nacional Arriba ?↓
Vos fèves sont-elles certifiées biologiques ?↓
À quelle humidité expédiez-vous, et pourquoi cela compte-t-il ?↓
Combien de temps prend une première commande ?↓
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La Véritable Origine du Cacao : Approvisionnement B2B en Cacao Nacional d'Équateur
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