Liqueur de Cacao en Gros | Acheter Pâte et Masse de Cacao B2B
Achetez de la liqueur de cacao (masse de cacao) en gros. Pâte pure sans sucre de Cacao Nacional Arriba, idéale pour la pâtisserie industrielle, les chocolateries et les fabricants de confiserie.
Fiche Technique
- 100 % cacao pur, sans additifs ni sucre
- Présentation en blocs de 1-10 kg ou fûts industriels
- Formats : échantillon 1-5 kg · bloc · fût 25 kg
Fiche Technique
| Parameter | Technical Specification |
|---|---|
| Variété | Variété Nacional Arriba, Fin Arôme |
| Fermentation | 5 à 6 jours en caisses de bois, torréfaction optimale. |
| Humidité | Maximum 1,5 %, prévenant les problèmes de viscosité dans les raffineurs. |
| Format Physique | Blocs solides de 5 kg ou 10 kg, finesse inférieure à 20 microns. |
| Profil Sensoriel | Saveur concentrée de chocolat noir, notes florales de jasmin, texture soyeuse. |
| Durée de Vie | 24 mois stockée dans un endroit sec et à température contrôlée (16-18 °C). |
| Emballage | Boîtes en carton de 25 kg nets avec sac protecteur interne thermoscellé. |
Origine et Traçabilité
La liqueur de cacao (masse de cacao) se produit en broyant les cotylédons de la fève torréfiée Nacional Arriba dans notre propre usine de Cayambe, Pichincha. Le broyage contrôlé assure que les cellules libèrent la graisse naturelle sans brûler la masse. Nous collaborons avec notre réseau de fermes partenaires à Manabí, Esmeraldas et Pichincha, ce qui garantit un contrôle total du lot, exempt de mélanges et avec un profil organoleptique uniforme.
Origin Resources
Read more about our process and the origin of our fine aroma cocoa.
Formats et MOQ
Nous approvisionnons les chocolateries industrielles et les marques de chocolat fin. Notre commande minimale (MOQ) standard est de 250 kg. Les blocs sont palettisés pour un transport maritime sûr. Nous expédions des boîtes d'échantillons techniques de 1 à 5 kg par courrier rapide pour les tests de formulation et le contrôle qualité dans votre laboratoire.
Processus d'Achat B2B
Step 1
RFQ Commercial : Envoyez votre demande de devis en spécifiant le type d'emballage (bloc/fût) et la quantité.
Step 2
Envoi d'Échantillon : Nous envoyons des échantillons physiques de la liqueur pour les tests de fonte et de viscosité.
Step 3
Approbation des Specs : Nous signons le contrat avec les spécifications techniques analytiques convenues.
Step 4
Embarquement et BL : Nous coordonnons l'expédition en conteneurs à température contrôlée depuis Guayaquil.
Sécurité Alimentaire
Sous le Règlement de l'Union européenne (UE) n° 488/2014, la limite autorisée de cadmium pour le chocolat à 50 % ou plus de solides de cacao est de 0,80 mg/kg, et pour la poudre de cacao ou la masse de cacao pure de 0,60 mg/kg. Nous proposons des analyses de cadmium par spectrométrie de masse ICP-MS par lot sur demande, pour garantir le plein respect de ces directives de sécurité alimentaire.
Questions Fréquentes B2B
La liqueur de cacao contient-elle de l'alcool éthylique ?↓
Quel pourcentage de beurre de cacao contient votre liqueur ?↓
Quelle est la finesse de broyage de la liqueur ?↓
Proposez-vous la liqueur à l'état liquide en vrac ?↓
Quel est le point de fusion de la liqueur de cacao ?↓
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Liqueur de Cacao et Pâte de Cacao B2B : Guide Technique de Qualité et d'Approvisionnement
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