Poudre de Cacao en Gros | Fournisseur de Cacao Dégraissé
Achetez de la poudre de cacao en gros directement du fabricant en Équateur. Disponible naturelle et alcalinisée, à faible teneur en graisse pour la pâtisserie, les boissons et les applications industrielles B2B.
Fiche Technique
- Teneur en graisse 10-12 % ou 20-22 % selon le format
- Naturelle ou alcalinisée (procédé hollandais) disponible
- Formats : échantillon 1-5 kg · sac 25 kg
Fiche Technique
| Parameter | Technical Specification |
|---|---|
| Variété | Variété Nacional Arriba (Équateur) |
| Fermentation | Fèves fermentées 5-6 jours, pressées et pulvérisées à Manabí. |
| Humidité | Maximum 4,5 %, garantissant la fluidité de la poudre et prévenant le compactage. |
| Format Physique | Poudre ultrafine (99,5 % passe le tamis 200), disponible en naturelle et alcalinisée. |
| Profil Sensoriel | Naturelle : brillante, acidité fruitée citrique. Alcalinisée : saveur douce et ronde de chocolat noir. |
| Durée de Vie | 24 mois conservée dans l'emballage d'origine scellé dans un endroit frais et sec. |
| Emballage | Sacs de papier Kraft multicouche de 25 kg avec sac interne de polyéthylène protecteur. |
Origine et Traçabilité
Notre poudre de cacao s'obtient du broyage du tourteau de cacao dégraissé après le pressage mécanique dans notre usine de Cayambe, Pichincha. En contrôlant tout le processus, nous garantissons une poudre fine sans additifs ni mélanges commerciaux. Nous semons et récoltons conjointement avec notre réseau de fermes partenaires à Manabí, Esmeraldas et Pichincha, ce qui permet un contrôle strict du lot et une constance de couleur d'un lot à l'autre.
Origin Resources
Read more about our process and the origin of our fine aroma cocoa.
Formats et MOQ
Nous fournissons de la poudre de cacao pour l'industrie des boissons, de la pâtisserie et des produits laitiers. Commande minimale (MOQ) de 250 kg expédiés en sacs palettisés. Nous proposons des boîtes d'échantillons techniques de 1 à 5 kg par courrier pour la validation de la viscosité et du pH par votre laboratoire.
Processus d'Achat B2B
Step 1
RFQ Commercial : Complétez votre demande en détaillant la quantité en kg, le pH souhaité et la teneur en graisse.
Step 2
Envoi d'Échantillons : Nous expédions des échantillons de poudre des lots actifs pour les tests de dissolution et de couleur.
Step 3
Accord Technique : Nous signons le contrat avec les paramètres de pH, d'humidité et de métaux lourds.
Step 4
Logistique d'Embarquement : Nous expédions en conteneurs maritimes secs depuis Guayaquil.
Sécurité Alimentaire
Le Règlement (UE) n° 488/2014 de la Commission européenne impose une limite maximale stricte de 0,60 mg/kg (ppm) de cadmium pour la poudre de cacao destinée au consommateur final. Comme l'extraction du beurre de cacao concentre les solides de cacao non gras, la poudre tend à retenir une plus grande proportion relative de cadmium. Chez El Dulce Origen, nous sélectionnons soigneusement des parcelles aux sols à faible cadmium à Manabí, Esmeraldas et Pichincha pour assurer que notre poudre de cacao respecte rigoureusement cette réglementation.
Questions Fréquentes B2B
Quelle est la différence entre la poudre naturelle et l'alcalinisée ?↓
Quelles teneurs en graisse (Fat Content) proposez-vous ?↓
Votre poudre de cacao convient-elle à la boulangerie industrielle ?↓
Quelle est la finesse de tamisage de la poudre ?↓
Quels Incoterms gérez-vous pour la poudre de cacao ?↓
Puis-je acheter uniquement de la poudre de cacao, sans le beurre ?↓
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Poudre de Cacao en Vrac par Gros : Guide Technique pour l'Industrie Alimentaire
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