Cacao in Grani all'Ingrosso | Fornitore di Cacao Fine Aroma
Acquistate cacao in grani dall'Ecuador all'ingrosso. Varietà Nacional Arriba di Manabí, fermentato ed essiccato al sole nel nostro stabilimento proprio. Tracciabilità completa B2B per produttori di cioccolato e cioccolaterie bean-to-bar internazionali.
Scheda Tecnica
- Varietà Nacional Arriba, Fine Aroma
- Scheda tecnica e analisi del cadmio disponibili su richiesta (Reg. UE 488/2014)
- Formati: campione 1-5 kg · sacco 60 kg · pallet · container
Scheda Tecnica
| Parametro | Specifica Tecnica |
|---|---|
| Varietà | Varietà Nacional Arriba (Fine Aroma) |
| Fermentazione | 5-6 giorni in casse di legno di alloro, con controllo termico giornaliero. |
| Umidità | Massimo 7,0%, garantendo stabilità fisica durante lo stoccaggio e il trasporto. |
| Formato Fisico | Fave intere essiccate, classificate per dimensione e prive di impurità. |
| Profilo Sensoriale | Aroma floreale pronunciato (gelsomino e fiore d'arancio), note fruttate agrumate, basso amaro e astringenza. |
| Durata di Conservazione | 24 mesi se conservato in un ambiente fresco, asciutto e privo di odori forti. |
| Imballaggio | Sacchi di iuta da 60 kg netti con rivestimento interno GrainPro opzionale. |
A cosa servono le fave di cacao ecuadoriane
Una fava smette di essere una commodity nel momento in cui si guarda a cosa deve fare a valle. Torrefattori, molitori e artigiani sollecitano ciascuno un parametro diverso — conteggio a peso, umidità, indice di fermentazione, percentuale di guscio — e lo stesso lotto può essere eccellente per uno e inutilizzabile per un altro. Ecco come vengono realmente impiegati i nostri lotti Nacional Arriba e CCN-51.
Bean-to-bar e cioccolato artigianale
Chi compra fine aroma sta comprando la fermentazione, non solo la genetica. Un lotto Nacional Arriba ben fermentato porta note floreali e di gelsomino che sopravvivono a una tostatura leggera; uno sotto-fermentato non le avrà, per quanto prestigiosa sia la varietà sulla carta.
Macinazione industriale e trasformazione
Al molitore interessano il calibro omogeneo e l'umidità pari o inferiore al massimo contrattuale, perché entrambi governano la resa di decorticazione e la contaminazione da guscio. Il CCN-51 è qui l'opzione orientata al volume, perché riempie un container senza il vincolo di scarsità del Nacional.
Programmi di miscela
Molti acquirenti industriali combinano una base fine aroma con una varietà a resa maggiore per centrare un profilo obiettivo a un costo sostenibile. Diciamo con chiarezza quale parte della miscela è Nacional e quale CCN-51: una miscela presentata come 100% Nacional è un'affermazione che non firmiamo.
Tostatura e vendita specializzata
Chi vende fave con etichetta d'origine ha bisogno di una tracciabilità che regga: provincia, rete di aziende agricole, finestra di raccolta e protocollo post-raccolta. Il nostro post-raccolta è centralizzato in stabilimento proprio, ed è questo che rende quei registri coerenti e non ricostruiti.
Cosmetica ed estrazione di derivati
Quando la fava è materia prima da estrazione e non da gusto, comandano i parametri analitici — metalli pesanti, residui di pesticidi, microbiologia — e forniamo il panel richiesto dal mercato di destinazione.
Cosa forniamo — e cosa no
In questo settore le cifre di capacità vengono lette come minimi fin troppo spesso. Le nostre sono un tetto di ciò che possiamo produrre, mai un pavimento di ciò che lei deve comprare. Questo è il limite onesto.
- Fave Nacional Arriba fine aroma e CCN-51, selezionate e con post-raccolta in stabilimento proprio.
- MOQ commerciale di 250 kg; da lì il volume scala a pallet, LCL e container completo.
- Fermentazione standardizzata in cassoni di legno ed essiccazione controllata, documentate per lotto.
- Analisi di metalli pesanti, pesticidi e microbiologia su richiesta, con costo e tempi per panel.
- Tracciabilità fino a provincia e rete di aziende agricole, con disinfestazione Agrocalidad e certificato d'origine per l'export.
- FOB Guayaquil per i container e FOB Quito (Tababela) per i lotti aerei.
- —Nessuna fornitura su scala container di 100% Nacional Arriba. Il fine aroma è realmente scarso; a grande volume la risposta onesta è una miscela documentata Nacional più CCN-51, dichiarata come tale.
- —Nessuna certificazione biologica propria. Quando esiste un lotto biologico, il certificato appartiene all'operatore che lo detiene.
- —Nessuna affermazione di cacao privo di cadmio — il cadmio è presente in tutto il cacao e ciò che si applica è il limite del suo mercato, dimostrato lotto per lotto.
- —Nessun sacco GrainPro o di juta incluso nel prezzo: l'imballaggio da export si quota a parte ed è a carico dell'acquirente.
- —Nessun trasporto interno o internazionale organizzato da noi.
- —Nessun preventivo a memoria. Il cacao si negozia contro la borsa e ogni quotazione viene rivalidata.
Origine e Tracciabilità
I nostri grani provengono da una rete di circa 100 fattorie partner nelle province di Manabí, Esmeraldas e Pichincha, alcune tra le zone produttrici più tradizionali dell'Ecuador. Collaboriamo direttamente con queste fattorie integrate verticalmente, il che ci permette di controllare ogni fase del ciclo di coltivazione. La lavorazione post-raccolta avviene nel nostro stabilimento proprio centralizzato a Cayambe, Pichincha, dove effettuiamo un rigoroso controllo microbiologico e termico. Ogni lotto esportato dispone di una tracciabilità completa che collega il sacco finale direttamente alla parcella di coltivazione e al produttore locale.
Risorse sull'Origine
Scopri di più sul nostro processo e sull'origine del nostro cacao fine aroma.
Formati e MOQ
Forniamo cacao in grani con schemi logistici flessibili per acquirenti B2B in tutto il mondo. Il nostro volume minimo di ordine (MOQ) standard è di 250 kg per test di produzione e sviluppo commerciale. Per spedizioni su scala industriale, consolidiamo carichi in pallet completi, container parziale (LCL) e container completo (FCL) spediti via mare dal Porto di Guayaquil.
Processo di Acquisto B2B
Passo 1
RFQ e Specifiche: Inviate la vostra Richiesta di Preventivo (RFQ) specificando volume e porto di destinazione.
Passo 2
Invio Campioni: Spediamo campioni da 1 a 5 kg tramite corriere rapido per la validazione organolettica nel vostro laboratorio.
Passo 3
Contratto Commerciale: Concordiamo le specifiche tecniche finali, il calendario delle spedizioni e i termini di pagamento.
Passo 4
Imbarco e Logistica: Coordiniamo l'imbarco marittimo ed emettiamo la documentazione internazionale di esportazione (BL, CoA).
Sicurezza Alimentare
Secondo il Regolamento dell'Unione Europea (UE) n. 488/2014, i metalli pesanti nei prodotti contenenti cacao sono soggetti a limiti massimi rigorosi nel mercato europeo (ad esempio, 0,10 mg/kg per il cioccolato al latte leggero, 0,30 mg/kg per il cioccolato al latte con oltre il 30% di cacao, 0,80 mg/kg per il cioccolato fondente con il 50% o più di solidi secchi di cacao, e 0,60 mg/kg per il cacao in polvere destinato al consumatore finale). Sebbene il cacao in grani grezzo come materia prima non sia regolato direttamente con un limite specifico nel testo UE (essendo un prodotto intermedio), la sua destinazione finale è normata in modo rigoroso. Offriamo analisi di laboratorio tramite spettrometria di massa (ICP-MS) per lotto su richiesta, supportate dal monitoraggio continuo del nostro certificato di Buone Pratiche di Fabbricazione (BPF).
Domande Frequenti B2B
Qual è la differenza tra i grani ASSS e ASE?↓
Quali Incoterms gestite per l'esportazione dei grani?↓
I vostri grani di cacao dispongono di certificazione biologica?↓
Qual è il tempo medio di transito marittimo verso l'Europa?↓
Come garantite che i grani non assorbano umidità in mare?↓
Potete spedire un container mensile di 100% Nacional Arriba?↓
Le vostre fave sono certificate biologiche?↓
Con quale umidità spedite, e perché è importante?↓
Quanto dura un primo ordine?↓
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Cacao Fine Aroma dell'Ecuador: Guida B2B su Prezzi, Terroir ed Esportazione
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