Granella di Cacao all'Ingrosso | Fornitore di Granella Fine Aroma
Acquistate granella di cacao all'ingrosso direttamente dal produttore in Ecuador. Granella croccante e tostata, ideale per pasticceria, snack salutari e alimenti funzionali B2B.
Scheda Tecnica
- Tostatura controllata — profilo di sapore costante per lotto
- Certificazione biologica disponibile su richiesta
- Formati: campione 1-5 kg · bulk da sacco 25 kg
Scheda Tecnica
| Parametro | Specifica Tecnica |
|---|---|
| Varietà | Varietà Nacional Arriba (Ecuador) |
| Fermentazione | 5-6 giorni in casse di legno, essiccazione solare ottimale. |
| Umidità | Massimo 2,0%, assicurando una texture croccante e prevenendo l'umidità interna. |
| Formato Fisico | Frammenti di cotiledone decorticato da 2 a 4 mm, tostatura leggera. |
| Profilo Sensoriale | Sapore intenso di cioccolato tostato, note floreali native, bassa astringenza. |
| Durata di Conservazione | 24 mesi se conservato nell'imballaggio sigillato originale. |
| Imballaggio | Scatole di cartone da 25 kg netti con sacchetto interno protettivo ad alta densità . |
Applicazioni industriali della granella di cacao
La granella è la fava senza guscio, ed è per questo che il contenuto residuo di guscio e la granulometria sono i due numeri che decidono se un lotto funziona nella sua linea. Oltre a questo, il profilo di tostatura determina se ottiene profondità cioccolatosa o il carattere floreale e fruttato per cui si compra il fine aroma.
Cereali, granola e snack
La granella dà croccantezza e gusto di cacao senza zuccheri aggiunti, ed è per questo che compare nei formati a basso zucchero e ad alto contenuto proteico. Un guscio residuo basso è ciò che mantiene pulita la texture in bocca, ed è la specifica da mettere nero su bianco nel contratto.
Inclusioni da forno e confetteria
Come inclusione, la granella tiene la texture in cottura meglio della goccia di cioccolato, che si ammorbidisce. Un calibro omogeneo è ciò che le impedisce di depositarsi sul fondo dell'impasto o di bloccare una testa dosatrice.
Cioccolato artigianale e macinazione
Comprare granella invece di fave consente al piccolo produttore di saltare tostatura e decorticazione ed entrare direttamente nel mulino. Ciò che perde è il controllo della tostatura, quindi il profilo va concordato come parte della specifica e non dato per scontato.
Bevande, infusi e cascarilla
La granella si infonde e si prepara come equivalente cacao del caffè. Qui la tostatura è il prodotto intero, e il parametro che conta è la costanza aromatica tra lotti più dell'intensità assoluta.
Formati nutraceutici e funzionali
Come ingrediente integrale che veicola flavanoli, la granella entra in integratori e formati funzionali. Come per ogni materia prima di cacao, forniamo l'analisi del lotto; il claim costruito sopra deve rientrare nelle regole del mercato di destinazione.
Cosa forniamo — e cosa no
La specifica che più spesso chiude una trattativa sulla granella è quella del prodotto crudo. Vale la pena leggere questo elenco prima di scrivere una richiesta.
- Granella tostata di cacao Nacional Arriba fine aroma, decorticata e spezzata in stabilimento proprio.
- Profilo di tostatura a convezione dolce concordato come parte della specifica, non lasciato al caso.
- MOQ commerciale di 250 kg su pallet protetti, più campioni tecnici da 1 a 5 kg per l'approvazione qualità .
- Contenuto residuo di guscio, calibro e umidità documentati per lotto.
- Panel di cadmio e metalli pesanti su richiesta, rispetto al limite del suo mercato di destinazione.
- FOB Guayaquil per il trasporto marittimo e FOB Quito (Tababela) per le spedizioni aeree.
- —Nessuna granella cruda non tostata venduta come prodotto microbiologicamente sicuro. Sotto i 45 °C circa non c'è riduzione significativa della carica microbica, e spedire così espone l'acquirente a un fermo in dogana. Quando serve un processo a basso impatto termico, si discute e si concorda nel merito tecnico.
- —Nessuna certificazione biologica propria: lo status biologico appartiene all'operatore certificato che lo detiene.
- —Nessuna affermazione di prodotto privo di cadmio; il cadmio è presente in tutto il cacao e ciò che si applica è il limite del suo mercato.
- —Nessuna granella zuccherata, aromatizzata o altrimenti finita.
- —Nessun nolo organizzato da noi, e imballaggio da export non incluso nel prezzo del prodotto.
- —Nessun preventivo a memoria: volume, tostatura, destinazione e panel analitico cambiano la risposta.
Origine e TracciabilitÃ
La nostra granella si ottiene dalla decorticazione e frantumazione di grani selezionati nel nostro stabilimento proprio di Cayambe, Pichincha. La materia prima proviene dalla nostra rete di fattorie partner a ManabÃ, Esmeraldas e Pichincha, integrate nel nostro modello di commercio diretto. Controlliamo i profili di tostatura tramite convezione delicata per non carbonizzare la superficie e preservare le caratteristiche note floreali della varietà Nacional Arriba.
Risorse sull'Origine
Scopri di più sul nostro processo e sull'origine del nostro cacao fine aroma.
Formati e MOQ
Forniamo granella di cacao sfusa per l'industria di cereali, panificazione e snack. Il nostro MOQ standard è di 250 kg spediti su pallet protetti. Offriamo campioni tecnici da 1 a 5 kg spediti tramite DHL/FedEx per l'approvazione del controllo qualità da parte dei vostri team tecnici.
Processo di Acquisto B2B
Passo 1
Richiesta RFQ: Compilate il modulo specificando la quantità richiesta in kg e il porto base.
Passo 2
Invio Campione: Spediamo un campione fisico del lotto attuale per la vostra validazione di laboratorio.
Passo 3
Firma del Contratto: Concordiamo le specifiche di granulometria, imballaggio e calendario di imbarco.
Passo 4
Imbarco FOB/CIF: Esportiamo da Guayaquil e forniamo tutti i certificati fitosanitari.
Sicurezza Alimentare
La nostra granella di cacao Nacional Arriba è sottoposta a rigorose analisi dei metalli pesanti in laboratori accreditati. Il Regolamento UE 488/2014 limita il cadmio per i cioccolati fondenti con il 50% o più di cacao a 0,80 mg/kg e per il cacao in polvere a 0,60 mg/kg. Il report di analisi ICP-MS per lotto è disponibile su richiesta dell'acquirente.
Domande Frequenti B2B
Offrite granella di cacao cruda (Raw Nibs)?↓
Qual è la percentuale residua di guscio nella vostra granella?↓
La granella contiene allergeni come glutine o latticini?↓
Come strutturate i prezzi per i contratti annuali?↓
Quanto dura la granella una volta aperta la confezione?↓
Fornite granella cruda lavorata sotto i 45 °C?↓
Perché il contenuto residuo di guscio conta così tanto?↓
Possiamo specificare il nostro profilo di tostatura?↓
La vostra granella è priva di allergeni?↓
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Granella di Cacao Premium dell'Ecuador: Guida B2B per Produttori e Grossisti
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