Cacau em Grão por Atacado | Fornecedor de Cacau Fino de Aroma
Compre cacau em grão do Equador por atacado. Variedade Nacional Arriba, fermentado e seco ao sol na nossa própria unidade. Rastreabilidade completa B2B para fabricantes de chocolate e chocolatarias bean-to-bar internacionais.
Ficha Técnica
- Variedade Nacional Arriba, Fino de Aroma
- Ficha técnica e análise de cádmio disponíveis a pedido (Reg. UE 488/2014)
- Formatos: amostra 1-5kg · saco 60kg · palete · contentor
Ficha Técnica
| Parâmetro | Especificação Técnica |
|---|---|
| Variedade | Variedade Nacional Arriba (Fino de Aroma) |
| Fermentação | 5 a 6 dias em caixas de madeira de louro, com controlo térmico diário. |
| Humidade | Máximo 7,0%, garantindo estabilidade física durante o armazenamento e transporte. |
| Formato Físico | Grão inteiro seco, classificado por tamanho e livre de impurezas. |
| Perfil Sensorial | Aroma floral pronunciado (jasmim e flor de laranjeira), notas frutadas cítricas, baixo amargor e adstringência. |
| Vida Útil | 24 meses armazenado num ambiente fresco, seco e livre de odores fortes. |
| Embalagem | Sacos de juta de 60 kg líquidos com revestimento interno GrainPro opcional. |
Para que compram cacau em grão equatoriano
Um grão deixa de ser commodity assim que se olha para o que tem de fazer a jusante. Torrefatores, moageiros e chocolateiros artesanais exigem parâmetros diferentes — contagem por peso, humidade, índice de fermentação, percentagem de casca — e o mesmo lote pode ser excelente para um e inútil para outro. É assim que se usam realmente os nossos lotes de Nacional Arriba e CCN-51.
Bean-to-bar e chocolate artesanal
Quem compra fino de aroma está a comprar a fermentação, não só a genética. Um lote de Nacional Arriba bem fermentado sustenta notas florais e de jasmim que sobrevivem a uma torra suave; um mal fermentado não as terá, por prestigiada que seja a variedade no papel.
Moagem industrial e processamento
Ao moageiro importam o calibre homogéneo e a humidade igual ou abaixo do máximo contratual, porque ambos governam o rendimento de descascamento e a contaminação por casca. O CCN-51 é aqui a opção orientada a volume, porque enche contentor sem a restrição de escassez do Nacional.
Programas de mistura
Muitos compradores industriais combinam uma base fina de aroma com uma variedade de maior rendimento para atingir um perfil alvo a um custo viável. Dizemos com clareza que parte da mistura é Nacional e qual é CCN-51: uma mistura apresentada como 100% Nacional é uma afirmação que não assinamos.
Torra e venda especializada
Quem vende grão com rótulo de origem precisa que a rastreabilidade aguente: província, rede de fazendas, janela de colheita e protocolo pós-colheita. O nosso pós-colheita está centralizado em planta própria, e é isso que torna esses registos consistentes e não reconstruídos.
Cosmética e extração de derivados
Quando o grão é insumo de extração e não de sabor, mandam os parâmetros analíticos — metais pesados, resíduos de pesticidas, microbiologia — e entregamos o painel que o mercado de destino exigir.
O que fornecemos — e o que não
Nesta indústria os números de capacidade são lidos como mínimos demasiadas vezes. Os nossos são teto do que conseguimos produzir, nunca piso do que tem de comprar. Este é o limite honesto.
- Grão Nacional Arriba fino de aroma e CCN-51, classificado e com pós-colheita em planta própria.
- MOQ comercial de 250 kg; daí o volume escala a palete, LCL e contentor completo.
- Fermentação padronizada em caixas de madeira e secagem controlada, documentadas por lote.
- Análises de metais pesados, pesticidas e microbiologia sob pedido, com custo e prazo por painel.
- Rastreabilidade a província e rede de fazendas, com desinfestação Agrocalidad e certificado de origem para exportar.
- FOB Guayaquil para contentores e FOB Quito (Tababela) para lotes aéreos.
- —Não fornecemos contentores de 100% Nacional Arriba. O fino de aroma é genuinamente escasso; a grande volume a resposta honesta é uma mistura documentada de Nacional com CCN-51, declarada como tal.
- —Não apresentamos certificação orgânica própria. Quando existe um lote orgânico, o certificado pertence ao operador que o detém.
- —Não afirmamos cacau isento de cádmio: o cádmio está em todo o cacau e o que aplica é o limite do seu mercado, evidenciado lote a lote.
- —Não incluímos sacos GrainPro nem sacas de juta no preço: a embalagem de exportação é cotada à parte e corre por conta do comprador.
- —Não tratamos de frete interno nem internacional.
- —Não cotamos de memória. O cacau transaciona-se contra a bolsa e cada cotação é revalidada.
Origem e Rastreabilidade
Os nossos grãos provêm de uma rede de cerca de 100 fazendas parceiras nas províncias de Manabí, Esmeraldas e Pichincha, algumas das zonas produtoras mais tradicionais do Equador. Colaboramos diretamente com estas fazendas integradas verticalmente, o que nos permite controlar cada etapa do ciclo de cultivo. O processamento pós-colheita realiza-se na nossa própria unidade centralizada em Cayambe, Pichincha, onde efetuamos um controlo rigoroso microbiológico e térmico. Cada lote exportado conta com uma rastreabilidade completa que liga o saco final diretamente à parcela de cultivo e ao produtor local.
Recursos de Origem
Saiba mais sobre nosso processo e a origem do nosso cacau fino de aroma.
Formatos e MOQ
Fornecemos cacau em grão sob esquemas logísticos flexíveis para compradores B2B em todo o mundo. O nosso volume de encomenda mínima (MOQ) padrão é de 250 kg para testes de produção e desenvolvimento comercial. Para envios à escala industrial, consolidamos cargas em paletes completas, contentor parcial (LCL) e contentor completo (FCL) despachados por via marítima a partir do Porto de Guayaquil.
Processo de Compra B2B
Passo 1
RFQ e Especificações: Envie o seu Pedido de Cotação (RFQ) detalhando o seu volume e porto de destino.
Passo 2
Envio de Amostras: Despachamos amostras de 1 a 5 kg por courier rápido para validação organolética no seu laboratório.
Passo 3
Contrato Comercial: Acordamos especificações técnicas finais, cronograma de despachos e termos de pagamento.
Passo 4
Embarque e Logística: Coordenamos o embarque marítimo e emitimos a documentação internacional de exportação (BL, CoA).
Segurança Alimentar
De acordo com o Regulamento da União Europeia (UE) n.º 488/2014, os metais pesados em produtos que contêm cacau estão sujeitos a limites máximos rigorosos no mercado europeu (por exemplo, 0,10 mg/kg para chocolate de leite ligeiro, 0,30 mg/kg para chocolate de leite com mais de 30% de cacau, 0,80 mg/kg para chocolate negro com 50% ou mais de sólidos secos de cacau, e 0,60 mg/kg para cacau em pó destinado ao consumidor final). Embora o grão de cacau cru como matéria-prima não esteja regulado diretamente com um limite específico no texto da UE (por ser um produto intermédio), o seu destino final está normado de forma rigorosa. Oferecemos análises laboratoriais de espectrometria de massa (ICP-MS) por lote a pedido, respaldadas pela monitorização contínua do nosso certificado de Boas Práticas de Fabrico (BPM).
Perguntas Frequentes B2B
Qual é a diferença entre os grãos ASSS e ASE?↓
Que Incoterms gerem para a exportação de grãos?↓
Os vossos grãos de cacau têm certificação orgânica?↓
Qual é o tempo médio de trânsito marítimo até à Europa?↓
Como garantem que os grãos não absorvem humidade no mar?↓
Podem despachar um contentor mensal de 100% Nacional Arriba?↓
Os vossos grãos têm certificação orgânica?↓
Com que humidade despacham e porque é que isso importa?↓
Quanto demora uma primeira encomenda?↓
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A Verdadeira Origem do Cacau: Abastecimento B2B de Cacau Nacional do Equador
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