Cacau Cerimonial por Atacado | Comprar Pasta de Cacau Pura
Compre cacau cerimonial por atacado diretamente do Equador. Pasta de cacau 100% pura moída em pedra, sem aditivos. Rastreabilidade garantida para marcas de bem-estar e facilitadores holísticos.
Ficha Técnica
- 100% cacau puro, sem açúcar nem aditivos
- Moído em pedra, apresentação em barra ou disco
- Amostra a partir de 1kg · produção anual limitada
Ficha Técnica
| Parâmetro | Especificação Técnica |
|---|---|
| Variedade | Variedade Nacional Arriba, Fino de Aroma |
| Fermentação | 4 a 5 dias em caixas de louro (fermentação suave para preservar bioativos). |
| Humidade | Máximo 1,5%, garantindo uma textura sólida e prevenção de bactérias. |
| Formato Físico | Barra sólida ou discos doseados, moídos em pedra tradicionais a frio. |
| Perfil Sensorial | Intenso aroma a cacau cru, notas florais silvestres, amargor redondo e acidez subtil. |
| Vida Útil | 24 meses conservado em condições frescas e secas de armazenamento. |
| Embalagem | Caixas de cartão de 20-25 kg com saco de polietileno interno protetor de alimentos. |
Quem compra pasta de cacau cerimonial, e para quê
Cerimonial é um uso, não um grau. Não existe organismo certificador, definição legal nem ensaio de laboratório que transforme uma pasta em cacau cerimonial: o que existe é um conjunto de decisões de produção que este segmento espera, e a rastreabilidade que demonstra que foram tomadas. É assim que o segmento usa a nossa pasta.
Facilitadores de cerimónia e retiros
O facilitador compra um formato de dose concreto e uma lista de ingredientes limpa: pasta pura, sem adições. O que verifica é a variedade, se o cacau é fino de aroma e não um clone de alto rendimento, e se o fornecimento continuará igual na próxima época.
Marcas de bem-estar e especializadas
Uma marca que constrói uma linha de cacau precisa de uma pasta que aguente a sua própria embalagem e armazenamento sem blooming, mais uma origem documentada para o rótulo. Nós entregamos o registo; a marca formula a alegação, dentro das regras do seu mercado.
Marca própria e linhas private label
Para marcas que desenvolvem produto próprio trabalhamos com uma fase de formulação e protótipos aprovados antes de qualquer corrida de volume, porque uma linha aprovada em amostra que muda em escala prejudica a marca, não o fornecedor.
Chocolateiros e pastelaria
Sendo cacau puro e sem açúcar, chocolateiros e equipas de pastelaria usam-na como base de origem única, ajustando eles próprios açúcar e manteiga em vez de fazer engenharia inversa à receita de outro.
O que fornecemos — e o que não
Este é um segmento onde se afirma muito e se documenta pouco. Preferimos ser precisos no limite a vender uma palavra.
- Pasta de cacau pura e sem açúcar, de variedades finas de aroma de linha genética ancestral, produzida em planta própria.
- Formato em bloco para fornecimento comercial e caixas de amostra de 1 a 5 kg para avaliação, com MOQ comercial de 250 kg.
- Marca própria com fase de formulação e protótipos aprovados por si antes de produzir volume.
- Análise de cádmio e metais pesados por lote sob pedido, face ao limite aplicável no seu mercado.
- Rastreabilidade à rede de fazendas de Manabí, Esmeraldas e Pichincha.
- FOB Guayaquil para carga marítima e FOB Quito (Tababela) para envios aéreos.
- —Não emitimos certificado de «grau cerimonial», porque não existe. Quem exibe um está a exibir uma peça de marketing.
- —Não usamos CCN-51 em pasta cerimonial: esta linha é exclusivamente fino de aroma.
- —Não apresentamos certificação orgânica própria, nem comércio justo dela derivado: são esquemas distintos detidos por operadores certificados concretos.
- —Não adicionamos açúcar, lácteos, lecitina nem aromatizantes à pasta.
- —Não fazemos afirmações terapêuticas nem médicas. O que o cacau faz no corpo é regulado de forma diferente em cada mercado e essa declaração não nos compete.
- —Não trabalhamos marcas de chocolate de terceiros, nem comprometemos formatos pequenos dependentes de cadeia de frio sem acordar antes as condições de temperatura.
Origem e Rastreabilidade
A nossa pasta cerimonial é elaborada a partir de grãos selecionados de variedades finas de aroma (Nacional Arriba, balao e amelonado, de linha genética ancestral), provenientes da nossa rede de fazendas parceiras em Manabí, Esmeraldas e Pichincha. Seguimos um protocolo de agricultura familiar e regenerativa: cultivo em sistema de chacra (policultivo de alta biodiversidade), zero agroquímicos, biofertilizantes com microrganismos de montanha, e preservação de árvores-mãe que protegem a microbiota do solo — um processo que integra ativamente o trabalho das mulheres da comunidade. A colheita é recebida com um breve ritual de harmonização antes de iniciar o processo. A moagem realiza-se em moinhos de granito tradicionais a baixa velocidade, assegurando que a temperatura não ultrapasse os 45°C, protegendo as delicadas propriedades biológicas, enzimas e antioxidantes do grão. Cada lote conta com uma rastreabilidade integral, assegurando uma cadeia de custódia livre de intermediários. Este mesmo padrão de rastreabilidade e origem regenerativa é o que hoje sustenta as nossas exportações para mercados de bem-estar exigentes como o Japão.
Recursos de Origem
Saiba mais sobre nosso processo e a origem do nosso cacau fino de aroma.
Formatos e MOQ
Atendemos a procura de lojas de bem-estar, facilitadores de cerimónias e distribuidores B2B. O nosso volume de encomenda mínima (MOQ) comercial é de 250 kg para despachos consolidados. Para testes iniciais ou validação de marca própria, oferecemos caixas de amostras técnicas de 1 a 5 kg despachadas por courier internacional.
Processo de Compra B2B
Passo 1
RFQ de Pasta: Solicite a sua cotação especificando o volume, tipo de apresentação (barra/disco) e destino.
Passo 2
Despacho de Amostra: Enviamos amostras físicas rápidas para testes de dissolução e perfil organolético.
Passo 3
Specs e Contrato: Formalizamos as especificações técnicas do lote e os termos de embalagem.
Passo 4
Despacho e Entrega: Realizamos a exportação aérea ou marítima com controlos de temperatura para proteger a gordura.
Segurança Alimentar
Sob a normativa europeia Reg. UE 488/2014, o limite permitido de cádmio para chocolate com 50% ou mais de sólidos secos de cacau é de 0,80 mg/kg, enquanto para o cacau em pó ou massa de cacau pura destinada ao consumidor final é de 0,60 mg/kg. Oferecemos análises de cádmio por ICP-MS por lote a pedido, respaldadas pela monitorização contínua do nosso certificado de Boas Práticas de Fabrico (BPM), para que a sua documentação de conformidade esteja pronta antes do embarque.
Perguntas Frequentes B2B
O que torna esta pasta de grau cerimonial?↓
A pasta cerimonial contém açúcares ou emulsionantes?↓
Oferecem opções de marca própria (Private Label)?↓
Como se deve armazenar a pasta cerimonial para evitar o fat bloom?↓
Que Incoterms gerem para o transporte de pasta cerimonial?↓
Existe cacau cerimonial certificado?↓
Porque excluem o CCN-51 desta linha?↓
Podem fornecer formatos pequenos para consumo direto?↓
Fazem alegações de saúde sobre o cacau cerimonial?↓
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