Von der Farm
zu Ihrer Fabrik
Für einen Spezialitäten-Kakaokäufer in der EU ist Cadmium keine Fußnote — es ist das größte Compliance-Risiko bei der Beschaffung aus Lateinamerika. Unseren Rückverfolgbarkeitsprozess haben wir genau darauf ausgerichtet, dieses Problem zu lösen, bevor es Ihren Schreibtisch erreicht.
Cadmium und EU-Verordnung 488/2014
Die EU-Verordnung (EG) Nr. 488/2014 legt Höchstwerte für Cadmium in Kakao und Kakaoerzeugnissen fest, die in der Europäischen Union verkauft werden, und ist die größte Compliance-Hürde für Käufer, die aus vulkanischen Ursprungsregionen Lateinamerikas beziehen. Cadmium wird über das Wurzelsystem des Kakaobaums aufgenommen und lange vor der Ernte im Keimling abgelagert, sodass es durch keine Fermentation, Röstung oder Nachernteverarbeitung mehr aus der Bohne entfernt werden kann, sobald es einmal darin ist — die Minderung muss im Boden beginnen. Genau dort setzt unser Programm an: parzellenweise Bodenkartierung, pH-Wert-Management über 6,2, Anreicherung mit organischer Substanz und selektive Ernte, die Hochrisikopartien vor dem Export ausschließt. Zusätzlich zu dieser agronomischen Ebene bieten wir akkreditierte ICP-MS-Schwermetallanalysen für jede Partie auf Anfrage und auf Kosten des Käufers an. Wir sind transparent über das Modell: Es handelt sich nicht um ein automatisches Zertifikat, das jeder Sendung beiliegt, sondern um einen ehrlichen, bedarfsgesteuerten Verifizierungsprozess, der widerspiegelt, wie erfahrene europäische Importeure bei einer Erstbestellung tatsächlich vorgehen — die Analyse beauftragen, eine Vertrauensbasis aufbauen und die Häufigkeit dann für wiederkehrende Volumina anpassen. So oder so liegen Ihr technisches Datenblatt und die Begleitdokumentation bereit, bevor der Container den Hafen von Guayaquil verlässt, sodass Ihre Compliance-Akte vollständig ist, bevor ein Zollbeamter oder Auditor überhaupt fragen muss. Für eine Marke, die im Einzelhandel in Deutschland, Frankreich oder den Niederlanden exponiert ist, ist eine einzige nicht konforme Sendung nicht nur ein logistisches Problem, sondern kann einen Produktrückruf auslösen. Genau diesen Fall soll unser Modell der Analyse auf Anfrage und unser Dokumentationspaket verhindern.
- Cadmiumanalyse pro Charge auf Anfrage verfügbar
- Dokumentation gemäß den Anforderungen der EU-VO 488/2014
- Herkunft Manabí, Esmeraldas und Pichincha — kartierte Bodenprofile, Teil unserer Standard-Sorgfaltsprüfung
Was Sie Erhalten: Dokumentation und Chain of Custody
Jeder Export wird durch ein Dokumentationspaket abgesichert, das für Zoll- und Qualitätssicherungsteams konzipiert ist, nicht für eine Marketingbroschüre. Über die auf Anfrage verfügbare Cadmiumanalyse hinaus enthält jede Sendung die Unterlagen, die die Import- und Compliance-Teams eines Käufers tatsächlich benötigen, um den Container freizugeben und für ein Audit zu archivieren. Falls Ihr Qualitätssicherungsteam mit einer festen Checkliste arbeitet, passen wir die Dokumentation gerne vor der ersten Sendung an dieses Format an, nicht erst, nachdem eine Zollverzögerung das Gespräch erzwingt.
- Handelsrechnung und Packliste, exakt der jeweiligen Partie und dem Ursprungs-Farmnetzwerk zugeordnet
- Konnossement (Bill of Lading) und Pflanzengesundheitszeugnis für die Zollabfertigung in der EU, den USA, Japan und anderen Märkten
- Technisches Datenblatt pro Produkt, als PDF in Ihrer Sprache herunterladbar
- Kontinuierliches BPM- und GMP-Überwachungssystem in unserer Verarbeitungsanlage, unterstützt durch FDA-Registrierung, anstelle eines pro Partie ausgestellten Zertifikats
- ICP-MS-Cadmiumbericht auf Anfrage, geliefert bevor der Container den Hafen von Guayaquil verlässt
Rückverfolgbarkeit auf Chargenebene
Jede Partie ist bis zu ihrer Ursprungsfarm innerhalb unseres Netzwerks von rund 100 verbündeten Farmen in Manabí, Esmeraldas und Pichincha rückverfolgbar. Wir können die Kette von der Farm über die Fermentation bis zu Ihrer Sendung dokumentieren — keine generische Herkunftsangabe, sondern eine konkrete, überprüfbare, gebündelt in unserer eigenen Verarbeitungsanlage statt über einen Zwischenhändler, der anonyme Partien auf dem lokalen Markt kauft.
EUDR-Konformität bei Entwaldung für Spezialitätenkaffee
Mit dem Inkrafttreten der EU-Entwaldungsverordnung (EUDR) unterliegen B2B-Kaffeeimporte einer strengen Prüfung auf Entwaldungsfreiheit. Wir verwalten georeferenzierte Polygonkarten unserer verbündeten Kaffee-Farmen in Ecuador und integrieren die digitale GPS-Kartierung direkt in die Exportdokumentation am Hafen von Guayaquil. Das garantiert eine sichere, konforme und transparente Lieferkette für europäische Mikroröstereien und Rohkaffee-Importeure.
Mehr zur EUDR-Konformität bei Kaffee→
Direkte Betreuung von Farmen in Drei Provinzen
Unsere Rückverfolgbarkeit ist kein Datenbankeintrag, sondern eine direkte, aktive Beziehung zu einem Netzwerk von rund 100 verbündeten Farmen in Manabí, Esmeraldas und Pichincha, auf Höhenlagen vom Meeresspiegel bis zu 800 Metern, aufgebaut über etwa sechs Jahre. Manabí liefert den Großteil unserer Nacional-Arriba- und Edelkakao-Mengen; Esmeraldas und Pichincha ergänzen Balao- und Amelonado-Partien, die unser Geschmacks- und Mengenprofil erweitern, ohne den Edelkakao-Standard zu verwässern, den wir für zeremoniellen Kakao einhalten — ausschließlich aus Nacional- und Edelkakao-Sorten produziert, niemals aus CCN-51, das wir nur für Großbestellungen auf Anfrage reservieren. Diese direkte Präsenz ist auch ein agronomischer Vorteil: Unsere verbündeten Farmen liegen auf neutralen bis alkalischen Böden, typischerweise pH 6,2 bis 7,2, die Cadmium auf natürliche Weise in der Bodenmatrix binden, statt es an die Pflanze abzugeben. Fragt ein Käufer, welche Farm zu einer bestimmten Partie beigetragen hat, können wir mit einem Namen antworten, nicht mit einer Region — ein Detailgrad, den ein Handelsdesk, das am offenen Markt einkauft, schlicht nicht bieten kann. Weil wir dieses Netzwerk direkt und nicht über Zwischenhändler betreuen, können wir zudem schnell reagieren, wenn ein Käufer eine bestimmte Sorte, Menge oder Erntezeit benötigt, statt darauf zu warten, dass ein Broker den lokalen Markt abklappert. Über diese Partien auf Farmebene hinaus können Käufer wählen: Single Origin (Manabí oder Esmeraldas) oder ein Edelkakao-Blend, und für höchste Detailtiefe Mikro-Partien mit Rückverfolgbarkeit bis zur einzelnen Farm. Für Mengen über unser verbündetes Netzwerk hinaus können wir auch ecuadorianischen Kakao aus anderen Landesteilen beschaffen.
Eine Einfache Verkaufsleiter
1-5kg-Kurierprobe, 60kg-Sack, Palette und ganzer Container — keine Überraschungen im Prozess, keine Mindestbestellmenge, die eine erste Bewertung blockiert. Proben werden bei verfügbarem Bestand üblicherweise innerhalb von drei Werktagen versandt, die Kurierkosten trägt der Käufer, und die Produktionskapazität skaliert mit dem bestätigten Bestellvolumen. Die meisten Erstkäufer beginnen mit einer Kurierprobe, um sensorisches Profil und Dokumentationsqualität zu bestätigen, bevor sie sich auf einen 60kg-Testsack festlegen — das reicht in der Regel aus, um einen neuen Lieferanten intern zu qualifizieren.