Kakaobohnen kaufen / Rohkakao kaufen
Kakaobohnen kaufen aus Ecuador im Großhandel. Sorte Nacional Arriba aus Manabí, fermentiert und getrocknet in eigener Anlage. Vollständige Rückverfolgbarkeit für Schokoladenhersteller.
Datenblatt
- Sorte Nacional Arriba, Edelkakao
- Technisches Datenblatt und Cadmium-Analyse auf Anfrage erhältlich (EU-Verordnung 488/2014)
- Formate: 1-5 kg Probe · 60 kg Sack · Palette · Container
Datenblatt
| Parameter | Technische Spezifikation |
|---|---|
| Sorte | Sorte Nacional Arriba (Edelkakao) |
| Fermentation | 5 bis 6 Tage in Kisten aus Lorbeerholz, mit täglicher Temperaturkontrolle. |
| Feuchtigkeit | Maximal 7.0 %, garantiert physikalische Stabilität bei Lagerung und Transport. |
| Format | Ganze getrocknete Bohnen, nach Größe sortiert und frei von Fremdstoffen. |
| Geschmacksprofil | Ausgeprägtes blumiges Aroma (Jasmin und Orangenblüte), zitrische Fruchtnoten, geringe Bitterkeit. |
| Haltbarkeit | 24 Monate bei kühler, trockener Lagerung und Schutz vor Fremdgerüchen. |
| Verpackung | 60 kg Jutesäcke mit optionalem hermetischem GrainPro-Inliner. |
Wofür Einkäufer ecuadorianische Kakaobohnen verwenden
Eine Bohne ist kein Commodity mehr, sobald man betrachtet, was sie nachgelagert leisten muss. Röster, Vermahler und handwerkliche Hersteller belasten jeweils andere Parameter — Bohnenzahl, Feuchte, Fermentationsindex, Schalenanteil — und dieselbe Charge kann für den einen hervorragend und für den anderen unbrauchbar sein. So werden unsere Nacional-Arriba- und CCN-51-Chargen tatsächlich eingesetzt.
Bean-to-Bar und handwerkliche Schokolade
Wer Edelkakao kauft, kauft die Fermentation, nicht nur die Genetik. Eine gut fermentierte Nacional-Arriba-Charge trägt florale Jasminnoten, die eine leichte Röstung überstehen; eine unterfermentierte tut das nicht, so renommiert die Sorte auf dem Papier auch sein mag.
Industrielle Vermahlung und Kakaoverarbeitung
Vermahler achten auf gleichmäßige Bohnengröße und auf Feuchte auf oder unter dem vertraglichen Maximum, weil beides Brechausbeute und Schalenkontamination steuert. CCN-51 ist hier die volumenorientierte Option, denn die Sorte füllt einen Container ohne die Knappheit des Nacional.
Blendprogramme
Viele Industriekunden kombinieren eine Edelkakao-Basis mit einer ertragreicheren Sorte, um ein Zielprofil zu vertretbaren Kosten zu treffen. Wir sagen klar, welcher Teil des Blends Nacional und welcher CCN-51 ist — ein als 100% Nacional dargestellter Blend ist eine Aussage, die wir nicht unterschreiben.
Röstung und Spezialitätenhandel
Wer Bohnen mit Herkunftsangabe verkauft, braucht eine Rückverfolgbarkeit, die standhält: Provinz, Farmnetzwerk, Erntefenster und Nachernteprotokoll. Unsere Nachernte ist in eigener Anlage zentralisiert, und genau das macht diese Aufzeichnungen belastbar statt rekonstruiert.
Kosmetik und Extraktion
Wo die Bohne Extraktionsrohstoff und nicht Geschmacksträger ist, zählen die analytischen Parameter — Schwermetalle, Pestizidrückstände, Mikrobiologie — und wir liefern das Panel, das der Zielmarkt verlangt.
Was wir liefern — und was nicht
Kapazitätszahlen werden in dieser Branche viel zu oft als Mindestmengen gelesen. Unsere sind eine Obergrenze dessen, was wir produzieren können, nie eine Untergrenze dessen, was Sie abnehmen müssen. Das ist die ehrliche Grenze.
- Nacional-Arriba-Edelkakaobohnen und CCN-51, sortiert und mit Nachernte in eigener Anlage.
- Kommerzielle MOQ von 250 kg; das Volumen skaliert von dort auf Palette, LCL und Vollcontainer.
- Standardisierte Fermentation in Holzkisten und kontrollierte Trocknung, je Charge dokumentiert.
- Schwermetall-, Pestizid- und mikrobiologische Analysen auf Anfrage, mit Kosten und Frist je Panel.
- Rückverfolgbarkeit bis Provinz und Farmnetzwerk, mit Agrocalidad-Begasung und Ursprungszeugnis für den Export.
- FOB Guayaquil für Container und FOB Quito (Tababela) für Luftfrachtpartien.
- —Keine Containerlieferungen aus 100% Nacional Arriba. Edelkakao ist tatsächlich knapp; bei großem Volumen lautet die ehrliche Antwort dokumentierter Nacional plus CCN-51 — und wird auch so deklariert.
- —Keine eigene Bio-Zertifizierung. Wo eine Bio-Charge existiert, gehört das Zertifikat dem Betrieb, der es hält.
- —Keine Aussage über cadmiumfreien Kakao — Cadmium ist in jedem Kakao vorhanden, und es gilt der Grenzwert Ihres Marktes, chargenweise belegt.
- —Keine GrainPro-Liner oder Jutesäcke im Preis enthalten: Exportverpackung wird separat angeboten und geht zulasten des Käufers.
- —Keine von uns organisierte Inlands- oder Seefracht.
- —Kein Angebot aus dem Gedächtnis. Kakao wird gegen die Börse gehandelt und jedes Angebot wird neu validiert.
Herkunft & Trazabilität
Unsere Kakaobohnen stammen aus einem Netzwerk von rund 100 Partnerfarmen in den Provinzen Manabí, Esmeraldas und Pichincha, einigen der traditionsreichsten Anbauregionen Ecuadors. Wir arbeiten direkt mit diesen vertikal integrierten Betrieben zusammen. Die Nachernteverarbeitung erfolgt zentralisiert in unserer eigenen Anlage in Cayambe, Pichincha, was uns eine präzise Kontrolle über Fermentation und Trocknung ermöglicht. Jede Charge ist lückenlos rückverfolgbar.
Herkunfts-Links
Erfahren Sie mehr über unseren Prozess und die Herkunft unseres Kakaos.
Formate & MOQ
Wir bieten flexible Lieferketten für internationale B2B-Kunden. Unsere Mindestbestellmenge (MOQ) beträgt standardmäßig 250 kg für Produktionstests. Für größere industrielle Bestellungen konsolidieren wir Lieferungen auf Paletten, als Teilladung (LCL) oder Komplettcontainer (FCL) ab dem Hafen von Guayaquil. Wir arbeiten eng mit erfahrenen Logistikpartnern zusammen, um einen sicheren Seetransport unter optimalen Bedingungen zu gewährleisten und Zollprozesse reibungslos abzuwickeln.
B2B Einkaufsprozess
Schritt 1
Anfrage & Specs: Senden Sie eine Anfrage (RFQ) mit Angabe der Menge und des Zielhafens.
Schritt 2
Musterversand: Wir versenden 1-5 kg Muster per Express-Kurier zur Qualitätsprüfung in Ihrem Labor.
Schritt 3
Vertrag & Konditionen: Wir vereinbaren Spezifikationen, Lieferpläne und Zahlungsbedingungen.
Schritt 4
Versand & Logistik: Wir koordinieren die Verschiffung ab Guayaquil und stellen alle Exportdokumente (BL, CoA) bereit.
Lebensmittelsicherheit
Gemäß der Verordnung (EU) Nr. 488/2014 der Europäischen Kommission gelten für kakaohaltige Produkte strenge Höchstgehalte für Schwermetalle (z. B. 0.10 mg/kg für Milchschokolade, 0.80 mg/kg für Zartbitterschokolade ab 50 % Kakaogehalt und 0.60 mg/kg für Kakaopulver für Endverbraucher). Rohkakaobohnen sind als Zwischenprodukt nicht direkt durch einen spezifischen Grenzwert geregelt, aber ihr Endprodukt ist es. Wir bieten Cadmiumanalysen mittels ICP-MS pro Charge auf Anfrage an, unterstützt durch die laufende GMP-Zertifizierung der Anlage.
Häufige Fragen B2B
Was ist der Unterschied zwischen ASSS- und ASE-Kakaobohnen?↓
Welche Incoterms bieten Sie für den Export an?↓
Sind Ihre Kakaobohnen bio-zertifiziert?↓
Wie lange dauert der Seetransport nach Europa?↓
Wie schützen Sie die Bohnen auf dem Seeweg vor Feuchtigkeit?↓
Können Sie monatlich einen Vollcontainer 100% Nacional Arriba liefern?↓
Sind Ihre Bohnen bio-zertifiziert?↓
Mit welcher Feuchte versenden Sie, und warum ist das wichtig?↓
Wie lange dauert eine Erstbestellung?↓
Bereit für Ihre B2B-Bestellung?
Fordern Sie FOB/CIF-Volumenpreise an, bestellen Sie Musterboxen (1-5 kg) oder besprechen Sie maßgeschneiderte Spezifikationen.
Die wahre Kakao Herkunft: B2B-Abnahme von Single-Origin Nacional Kakao aus Ecuador
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