Zeremonieller Kakao Großhandel | Kakaomasse Kaufen
Zeremoniellen Kakao im Großhandel direkt aus Ecuador kaufen. 100% reine Kakaomasse, steinübermahlen, ohne Zusätze. Direkte Rückverfolgbarkeit für Wellness-Marken und Kakao-Rituale.
Datenblatt
- 100% reiner Kakao, ohne Zucker und Zusätze
- Auf Stein gemahlen, als Block oder Taler
- Muster ab 1 kg · limitierte Jahresproduktion
Datenblatt
| Parameter | Technische Spezifikation |
|---|---|
| Sorte | Nacional Arriba, Edelkakao |
| Fermentation | 4 bis 5 Tage in Lorbeerholzkisten (sanfte Fermentation zum Erhalt der Wirkstoffe). |
| Feuchtigkeit | Maximal 1.5 %, sorgt für feste Konsistenz und verhindert Keimbildung. |
| Format | Feste Blöcke oder dosierte Taler, kalt auf Granitstein gemahlen. |
| Geschmacksprofil | Intensives Rohkakao-Aroma, wilde Blütennoten, abgerundete Bitterkeit und dezente Säure. |
| Haltbarkeit | 24 Monate bei kühler und trockener Lagerung im Originalkarton. |
| Verpackung | 20-25 kg Kartons mit schützendem lebensmittelechtem Polyethylen-Inliner. |
Wer zeremonielle Kakaomasse kauft — und wofür
Zeremoniell ist eine Verwendung, kein Qualitätsgrad. Es gibt keine Zertifizierungsstelle, keine gesetzliche Definition und keinen Labortest, der eine Paste zu zeremoniellem Kakao macht — es gibt eine Reihe von Produktionsentscheidungen, die dieses Segment erwartet, und die Rückverfolgbarkeit, die belegt, dass sie getroffen wurden. So nutzt das Segment unsere Paste.
Zeremonienleiter und Retreat-Programme
Facilitator kaufen ein bestimmtes Dosierformat und eine saubere Zutatenliste: reine Paste, nichts zugesetzt. Geprüft werden Sorte, ob es sich um Edelkakao und nicht um einen ertragsstarken Klon handelt, und ob die Versorgung nächste Saison dieselbe bleibt.
Wellness- und Spezialitätenmarken
Eine Marke, die eine Kakaolinie aufbaut, braucht eine Paste, die ihre eigene Abfüllung und Lagerung ohne Fettreif übersteht, plus eine dokumentierte Herkunft fürs Etikett. Wir liefern den Nachweis; die Aussage formuliert die Marke, im Rahmen ihres eigenen Marktes.
Private Label und Eigenmarken
Für Marken mit eigenem Produkt arbeiten wir mit einer Formulierungs- und Prototypenphase, die vor jeder Volumenproduktion freigegeben wird — denn eine Linie, die am Muster abgenommen wird und sich in der Skalierung verändert, schadet der Marke, nicht dem Lieferanten.
Chocolatiers und Patisserie
Da die Paste ungesüßter reiner Kakao ist, nutzen Chocolatiers und Patisserie-Teams sie als Single-Origin-Basis und stellen Zucker und Butter selbst ein, statt fremde Rezepturen rückzuentwickeln.
Was wir liefern — und was nicht
Dies ist ein Segment, in dem viel behauptet und wenig dokumentiert wird. Wir sind lieber präzise bei der Grenze, als ein Wort zu verkaufen.
- Reine ungesüßte Kakaomasse aus Edelkakaosorten einer altüberlieferten genetischen Linie, in eigener Anlage produziert.
- Blockformate für die kommerzielle Belieferung und Musterboxen von 1 bis 5 kg zur Bewertung, kommerzielle MOQ 250 kg.
- Private Label mit Formulierungs- und Prototypenphase, von Ihnen freigegeben vor jeder Volumenproduktion.
- Cadmium- und Schwermetallanalyse je Charge auf Anfrage, gegen den in Ihrem Markt geltenden Grenzwert.
- Rückverfolgbarkeit bis zum Farmnetzwerk in Manabí, Esmeraldas und Pichincha.
- FOB Guayaquil für Seefracht und FOB Quito (Tababela) für Luftfracht.
- —Kein Zertifikat über einen «zeremoniellen Grad», weil es keines gibt. Wer eines vorlegt, legt ein Marketingdokument vor.
- —Kein CCN-51 in zeremonieller Paste — diese Linie ist ausschließlich Edelkakao.
- —Keine eigene Bio-Zertifizierung und kein daraus abgeleiteter Fair-Trade-Anspruch: Es sind getrennte Systeme bestimmter zertifizierter Betriebe.
- —Kein Zusatz von Zucker, Milchbestandteilen, Lecithin oder Aromen.
- —Keine therapeutischen oder medizinischen Aussagen. Was Kakao im Körper bewirkt, ist in jedem Markt anders reguliert, und diese Aussage steht uns nicht zu.
- —Keine Schokoladenmarken Dritter und keine Zusage für kühlkettenabhängige Kleinformate, bevor die Temperaturbedingungen vereinbart sind.
Herkunft & Trazabilität
Unser zeremonieller Kakao wird aus ausgewählten Edelkakaobohnen (Nacional Arriba, Balao und Amelonado, aus einer alten genetischen Linie) hergestellt, die aus unserem Netzwerk von Partnerfarmen in Manabí, Esmeraldas und Pichincha stammen. Wir folgen einem regenerativen, familienwirtschaftlichen Protokoll: Chacra-Mischkultursysteme mit hoher Biodiversität, keine Agrochemikalien, Biofermente mit Mikroorganismen aus den Bergen, und der Erhalt von 'Mutterbäumen', die die Bodenmikrobiota schützen — ein Prozess, der Frauen aus der Gemeinschaft aktiv einbindet. Die Ernte wird vor der Verarbeitung mit einem kurzen Harmonisierungsritual empfangen. Die Vermahlung erfolgt schonend auf traditionellen Granitsteinmühlen bei niedriger Geschwindigkeit, sodass die Temperatur 45°C nicht übersteigt und die wertvollen Wirkstoffe, Enzyme und Antioxidantien erhalten bleiben. Jede Charge verfügt über lückenlose Rückverfolgbarkeit und eine transparente Lieferkette ohne Zwischenhändler. Genau dieser Standard aus Rückverfolgbarkeit und regenerativem Ursprung trägt bereits unsere Exporte in anspruchsvolle Wellness-Märkte wie Japan.
Herkunfts-Links
Erfahren Sie mehr über unseren Prozess und die Herkunft unseres Kakaos.
Formate & MOQ
Wir beliefern Wellness-Händler, Kakao-Brands und spirituelle Zentren. Unsere Mindestbestellmenge (MOQ) beträgt 250 kg für Importeure. Für größere industrielle Bestellungen konsolidieren wir Lieferungen auf Paletten, als Teilladung (LCL) oder Komplettcontainer (FCL) ab dem Hafen von Guayaquil. Wir arbeiten eng mit erfahrenen Logistikpartnern zusammen, um einen sicheren Seetransport unter optimalen Bedingungen zu gewährleisten und Zollprozesse reibungslos abzuwickeln. Für erste Produkttests oder Eigenmarken-Evaluierung bieten wir 1-5 kg Musterboxen an, die per Express-Luftfracht versendet werden.
B2B Einkaufsprozess
Schritt 1
Kakao-Anfrage: Kontaktieren Sie uns mit Angabe der Menge, gewünschten Form (Blöcke/Taler) und Lieferadresse.
Schritt 2
Muster-Prüfung: Wir versenden physische Muster zur sensorischen Prüfung und Löslichkeitstests in Ihrem Labor. Dies ermöglicht eine genaue Beurteilung.
Schritt 3
Spezifikation & Verpackung: Wir klären Verpackungsdetails und eventuelle Private-Label-Optionen direkt mit Ihrem Qualitätssicherungsteam.
Schritt 4
Versand & Zoll: Wir exportieren Ihre Ware temperaturkontrolliert, um Fettreif (Blooming) zu verhindern und eine stabile Ankunft zu garantieren.
Lebensmittelsicherheit
Gemäß der EU-Verordnung 488/2014 liegt der Cadmium-Grenzwert für Zartbitterschokolade (Kakaogehalt >= 50 %) bei 0.80 mg/kg und für reine Kakaomasse oder Kakaopulver bei 0.60 mg/kg. Wir bieten Cadmiumanalysen mittels ICP-MS pro Charge auf Anfrage an, unterstützt durch die laufende GMP-Zertifizierung der Anlage, damit Ihre Compliance-Dokumentation vor dem Versand bereit ist.
Häufige Fragen B2B
Was unterscheidet zeremoniellen Kakao von normalem Kakao?↓
Ist die Kakaomasse frei von Zucker und Milchprodukten?↓
Bieten Sie Private Label für Wellness-Marken an?↓
Wie lagere ich zeremoniellen Kakao am besten?↓
Welche Incoterms nutzen Sie für zeremoniellen Kakao?↓
Gibt es zertifizierten zeremoniellen Kakao?↓
Warum schließen Sie CCN-51 aus dieser Linie aus?↓
Können Sie Kleinformate für den Endverbrauch liefern?↓
Machen Sie Gesundheitsaussagen zu zeremoniellem Kakao?↓
Bereit für Ihre B2B-Bestellung?
Fordern Sie FOB/CIF-Volumenpreise an, bestellen Sie Musterboxen (1-5 kg) oder besprechen Sie maßgeschneiderte Spezifikationen.
Zeremonieller Kakao im Großhandel: Herkunft, Wirkung und B2B-Kaufanleitung
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