カカオリカーの卸売購入 | B2B向けカカオペースト・マスの購入
カカオリカー(カカオマス)をバルクで購入。ナシオナル・アリバカカオの純粋な無糖ペーストは、工業用製菓、チョコレートメーカー、製菓業者に最適です。
技術仕様書
- 100%純粋なカカオ、添加物・砂糖なし
- 1〜10kgのブロックまたは工業用ドラム缶
- フォーマット:1〜5kgのサンプル・ブロック・25kgドラム缶
技術仕様書
| Parameter | Technical Specification |
|---|---|
| 品種 | ナシオナル・アリバ種、フィノ・デ・アロマ |
| 発酵 | 木箱で5〜6日間、最適な焙煎。 |
| 水分 | 最大1.5%、精製機での粘度問題を防止。 |
| 物理フォーマット | 5kgまたは10kgの固形ブロック、20ミクロン未満の微細さ。 |
| 官能プロファイル | 濃厚なダークチョコレート風味、ジャスミンのフローラルノート、絹のような質感。 |
| 賞味期限 | 乾燥した場所で温度管理下(16〜18°C)保管した場合24か月。 |
| 梱包 | 正味25kgの段ボール箱、熱シールされた内側保護袋付き。 |
産地とトレーサビリティ
カカオリカー(カカオマス)は、ピチンチャ州カヤンベの自社工場において、焙煎したナシオナル・アリバ豆の子葉を製粉して製造しています。管理された製粉により、生地を焦がすことなく細胞が天然の脂肪を放出することを保証しています。マナビ、エスメラルダス、ピチンチャの提携農園ネットワークと連携することで、混合のない完全なロット管理と、均一な官能プロファイルを保証しています。
Origin Resources
Read more about our process and the origin of our fine aroma cocoa.
フォーマットとMOQ
工業用チョコレートメーカーおよびファインチョコレートブランド様に供給しています。標準的な最小発注数量(MOQ)は250kgです。ブロックは安全な海上輸送のためパレット化されます。貴社ラボでのフォーミュレーション試験・品質管理用に、速達クーリエで1〜5kgの技術サンプルボックスを発送しています。
B2B購入プロセス
Step 1
商業RFQ:梱包タイプ(ブロック/ドラム缶)と数量を明記した見積依頼をお送りください。
Step 2
サンプル発送:溶解・粘度試験用にリカーの実物サンプルを発送します。
Step 3
仕様の承認:合意された分析技術仕様とともに契約に署名します。
Step 4
船積みとB/L:グアヤキルから温度管理コンテナでの発送を調整します。
食品安全性
欧州連合(EU)規則488/2014のもと、カカオ固形分50%以上のチョコレートに許容されるカドミウム基準値は0.80mg/kgであり、カカオパウダーまたは純粋なカカオマスは0.60mg/kgです。これらの食品安全ガイドラインの完全な遵守を保証するため、ロットごとのICP-MS質量分析によるカドミウム分析をご依頼に応じてご提供しています。
B2Bよくあるご質問
カカオリカーにはエチルアルコールが含まれていますか?↓
貴社のリカーにはどれくらいのカカオバターが含まれていますか?↓
リカーの製粉の微細さはどれくらいですか?↓
液状のバルクリカーはご提供していますか?↓
カカオリカーの融点はどれくらいですか?↓
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カカオリカーおよびカカオペーストB2B:品質・調達技術ガイド
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