カカオパウダーの卸売購入 | 脱脂カカオのサプライヤー
エクアドルのメーカーから直接カカオパウダーをバルクで購入。天然・アルカリ処理タイプをご用意、製菓、飲料、工業用B2Bアプリケーション向けの低脂肪。
技術仕様書
- フォーマットに応じて脂肪含有率10〜12%または20〜22%
- 天然またはアルカリ処理(ダッチプロセス)をご用意
- フォーマット:1〜5kgのサンプル・25kg袋
技術仕様書
| Parameter | Technical Specification |
|---|---|
| 品種 | ナシオナル・アリバ種(エクアドル) |
| 発酵 | 5〜6日間発酵させた豆をマナビで圧搾・粉砕。 |
| 水分 | 最大4.5%、パウダーの流動性を保証し固結を防止。 |
| 物理フォーマット | 超微細パウダー(99.5%が200メッシュを通過)、天然・アルカリ処理をご用意。 |
| 官能プロファイル | 天然:鮮やかで柑橘系のフルーティーな酸味。アルカリ処理:まろやかで丸みのあるダークチョコレート風味。 |
| 賞味期限 | 涼しく乾燥した場所で密閉されたオリジナル包装のまま24か月。 |
| 梱包 | 保護ポリエチレン内袋付き25kgの多層クラフト紙袋。 |
産地とトレーサビリティ
当社のカカオパウダーは、ピチンチャ州カヤンベの当社工場での機械圧搾後、脱脂されたカカオケーキを粉砕して得ています。全工程を管理することで、添加物や商業的な混合物のない微細なパウダーを保証しています。マナビ、エスメラルダス、ピチンチャの提携農園ネットワークと共同で栽培・収穫を行っており、厳格なロット管理とロットごとの色の一貫性を実現しています。
Origin Resources
Read more about our process and the origin of our fine aroma cocoa.
フォーマットとMOQ
飲料、製菓、乳製品業界向けにカカオパウダーを供給しています。最小発注数量(MOQ)はパレット化された袋で250kgです。貴社ラボでの粘度・pH検証用に、クーリエで発送する1〜5kgの技術サンプルボックスをご提供しています。
B2B購入プロセス
Step 1
商業RFQ:数量(kg)、希望pH、脂肪含有率を詳しく記載したご依頼をお送りください。
Step 2
サンプル発送:溶解試験と色調試験用に、稼働中ロットのパウダーサンプルを発送します。
Step 3
技術合意:pH、水分、重金属のパラメータとともに契約に署名します。
Step 4
船積みロジスティクス:グアヤキルからドライコンテナで海上輸送します。
食品安全性
欧州委員会規則(EU)488/2014は、最終消費者向けのカカオパウダーに対し、カドミウム0.60mg/kg(ppm)という厳格な最大基準値を課しています。カカオバターの抽出によりカカオの脱脂固形分が濃縮されるため、パウダーは比較的高い割合のカドミウムを保持する傾向があります。El Dulce Origenでは、当社のカカオパウダーがこの規制を厳格に遵守することを保証するため、マナビ、エスメラルダス、ピチンチャの低カドミウム土壌を持つ区画を慎重に選定しています。
B2Bよくあるご質問
天然パウダーとアルカリ処理パウダーの違いは何ですか?↓
どのような脂肪含有率(Fat Content)をご提供していますか?↓
貴社のカカオパウダーは工業用製パンに適していますか?↓
パウダーのふるい分けの微細さはどれくらいですか?↓
カカオパウダーにはどのようなインコタームズを使用していますか?↓
バターなしでカカオパウダーのみを購入できますか?↓
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バルクカカオパウダーの卸売:食品業界向け技術ガイド
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